Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Name: Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diese cremige Butternut Kürbissuppe, verfeinert mit frischem Ingwer und Kokosmilch. Ein wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T00:34:23.010Z

Diese Butternut Kürbissuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Der Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe, während die Kokosmilch für eine cremige Konsistenz sorgt.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Aromatische Kombination aus Kürbis und Ingwer
Cremige Textur dank Kokosmilch
Ideal für kalte Tage oder als Vorspeise

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Butternut Kürbis

Butternut Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen wie A, C und E, die eine wichtige Rolle für ein gesundes Immunsystem spielen. Seine hohe Ballaststoffmenge unterstützt die Verdauung und fördert ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Zudem ist der Kürbis kalorienarm, was ihn zu einer idealen Zutat für eine ausgewogene Ernährung macht.

Dank seiner natürlichen Süße eignet sich Butternut Kürbis hervorragend für herzhafte und süße Gerichte. Diese Vielseitigkeit macht ihn zu einer beliebten Zutat in vielen Küchen weltweit. In Kombination mit Ingwer und Kokosmilch wird die Suppe nicht nur zu einem Geschmackserlebnis, sondern auch zu einer Quelle für wertvolle Nährstoffe.

Die Rolle von Ingwer in der Küche

Ingwer ist ein wunderbares Gewürz, das nicht nur wegen seines aromatischen Geschmacks geschätzt wird, sondern auch für seine gesundheitlichen Vorteile. Er fördert die Verdauung, wirkt entzündungshemmend und kann sogar das Immunsystem stärken. In dieser Butternut Kürbissuppe bringt der frische Ingwer eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der Süße des Kürbisses harmoniert.

Darüber hinaus hat Ingwer eine lange Geschichte in der traditionellen Medizin. Viele Menschen verwenden ihn zur Linderung von Übelkeit und zur Stärkung des gesamten Wohlbefindens. Durch die Kombination von Ingwer mit Kürbis und Kokosmilch entsteht eine Suppe, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut tut.

Kokosmilch – cremig und köstlich

Kokosmilch ist eine wunderbare Zutat, die vielen Gerichten eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Sie ist eine hervorragende pflanzliche Alternative zu Sahne und eignet sich ideal für vegane und laktosefreie Rezepte. In dieser Suppe sorgt die Kokosmilch dafür, dass die Aromen der anderen Zutaten perfekt zur Geltung kommen und ein harmonisches Gesamtbild entsteht.

Zusätzlich bringt Kokosmilch gesunde Fette in die Ernährung. Diese Fette können helfen, die Energieversorgung des Körpers zu unterstützen und sind wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen. Ein weiterer Vorteil ist, dass Kokosmilch vielseitig einsetzbar ist, nicht nur in herzhaften Gerichten, sondern auch in Desserts und Smoothies.

Zutaten

Für die Suppe

1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Dekoration

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

Kürbis hinzufügen

Die gewürfelten Butternut Kürbisstücke in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

Kochen und pürieren

Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrer Butternut Kürbissuppe herauszuholen, ist es wichtig, den Kürbis richtig vorzubereiten. Achten Sie darauf, ihn gleichmäßig zu würfeln, damit er gleichmäßig gart. Wenn Sie eine noch intensivere Geschmacksnote wünschen, können Sie den Kürbis vor dem Kochen leicht rösten.

Die Suppenkonsistenz können Sie nach Belieben anpassen. Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, lassen Sie sie länger köcheln, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen. Für eine leichtere Variante können Sie zusätzlich etwas Gemüsebrühe einfüllen.

Serviervorschläge

Die Butternut Kürbissuppe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Toppings verfeinern. Geröstete Kürbiskerne, ein Spritzer Limettensaft oder ein Klecks Joghurt können interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für einen zusätzlichen Frischekick.

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem einfachen Salat, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Diese Kombination macht die Suppe nicht nur sättigend, sondern auch zu einem echten Genuss.

Variationen und Anpassungen

Diese Butternut Kürbissuppe kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzu, um den Geschmack zu variieren und die Nährstoffe zu erhöhen. Auch ein Hauch von Curry oder Chili kann der Suppe eine spannende Note verleihen.

Für eine proteinreichere Version können Sie gekochte Linsen oder Kichererbsen in die Suppe einrühren. Dies macht sie nicht nur nahrhafter, sondern sorgt auch für eine sättigende Mahlzeit, die ideal für die ganze Familie ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, aber der Geschmack wird leicht variieren.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem geeigneten Behälter aufbewahren und vor dem Verzehr vollständig auftauen.