Mittagessen mit gebackenen Süßkartoffeln

Name: Mittagessen mit gebackenen Süßkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Süßkartoffeln; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g griechischer Joghurt; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel frische Petersilie, gehackt; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, Mittagessen mit gebackenen Süßkartoffeln zuzubereiten. Diese Mahlzeit ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich sättigend und aromatisch. Die Süßkartoffeln werden im Ofen goldbraun gebacken, wodurch sie eine leckere Süße entwickeln. Kombiniert mit frischen Kräutern und einer Auswahl an Gewürzen, verwandeln sie sich zu einem wahren Genuss. Ich freue mich, dieses Rezept mit dir zu teilen, da es sich schnell zubereiten lässt und perfekt für ein nahrhaftes Mittagessen eignet.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T23:06:36.073Z

Als ich das erste Mal gebackene Süßkartoffeln zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem fantastischen Geschmack. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und entdeckt, dass eine Kombination aus Kreuzkümmel und Paprika den Süßkartoffeln eine besondere Note verleiht. Diese Kombination hebt das natürliche Aroma der Süßkartoffeln hervor und macht das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Ein weiterer Tipp ist, die Süßkartoffeln vorher leicht mit Olivenöl zu bestreichen. Das sorgt dafür, dass sie schön knusprig werden und eine wunderbare goldene Farbe erhalten. Serviert mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder einem einfachen Salat, ist dieses Gericht perfekt für ein leichtes und nahrhaftes Mittagessen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die angenehme Süße der gebackenen Süßkartoffeln
Vielseitige Gewürzvariationen für jeden Geschmack
Einfach zuzubereiten und ideal für den Alltag

      

Zubereitungstipps für perfekte Süßkartoffeln

Um die Süßkartoffeln gleichmäßig zu backen, ist es wichtig, dass sie in gleichmäßige Würfel geschnitten werden. Ich empfehle, die Würfel etwa 2,5 cm groß zu machen. So erreichen sie die perfekte Karamellisierung und sind nach 45 Minuten im Ofen zart und goldbraun. Wenn die Würfel zu groß sind, kann es sein, dass sie nicht gleichmäßig garen und die äußere Schicht verbrennt, während das Innere noch fest ist.

Die Wahl des Olivenöls spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Verwende hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, um das Aroma der Süßkartoffeln herauszukitzeln. Bei der Würzmischung kannst du experimentieren: Zum Beispiel passen auch Chili oder Knoblauchpulver hervorragend hinzu. Achte darauf, alle Zutaten gut zu vermengen, damit jede Süßkartoffelwürfel gleichmäßig gewürzt ist.

Lagerung und Variationen

Die gebackenen Süßkartoffeln lassen sich sehr gut aufbewahren. Du kannst sie nach dem Auskühlen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, den Ofen auf 180°C vorzuheizen und die Süßkartoffeln auf einem Backblech für 10-15 Minuten zu erhitzen, bis sie wieder heiß und knusprig sind.

Für eine interessante Abwandlung kannst du die Süßkartoffeln nach dem Backen mit verschiedenen Toppings servieren. Zum Beispiel passen Feta-Käse oder Avocado wunderbar dazu. Wenn du es noch gesünder magst, kannst du auch einen Quinoa-Salat als Beilage zubereiten, was diese Mahlzeit noch nährstoffreicher macht.

Zutaten

Für die gebackenen Süßkartoffeln

4 große Süßkartoffeln
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Joghurt-Dip (optional)

200 g griechischer Joghurt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel frische Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Süßkartoffeln

Heize den Ofen auf 200°C vor. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

Würzen und Backen

Gib die Süßkartoffeln in eine Schüssel, füge das Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen, damit die Würze gleichmäßig verteilt ist. Breite die Süßkartoffeln auf einem Backblech aus und backe sie für 45 Minuten, bis sie zart und goldbraun sind.

Zubereitung des Joghurtdips

Für den Dip einfach den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, gehackter Petersilie und Salz vermischen. Gut umrühren und kaltstellen.

Servieren

Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Süßkartoffeln vor dem Backen mit Knoblauch und Zwiebeln ergänzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Joghurt-Dip

Der Joghurt-Dip ist nicht nur eine erfrischende Ergänzung, sondern auch eine großartige Möglichkeit, den Geschmack der Süßkartoffeln zu unterstreichen. Um sicherzustellen, dass der Dip die richtige Konsistenz hat, empfehle ich, den Joghurt die letzten Minuten der Backzeit der Süßkartoffeln zuzubereiten. Dadurch bleibt er frisch und kühl, wenn die Süßkartoffeln serviert werden.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wähle griechischen Joghurt mit einem Fettgehalt von mindestens 10%. Dieser bringt eine schöne Cremigkeit, die dem Dip eine angenehme Fülle verleiht. Experimentiere gerne mit zusätzlichen Aromen wie Knoblauch oder Minze, um den Dip nach deinem Geschmack anzupassen.

Tipps zur Verwendung von Gewürzen

Die Würzmischung aus Kreuzkümmel und Paprika bringt eine interessante Tiefe in das Gericht. Kreuzkümmel hat erdige Noten, die die natürliche Süße der Süßkartoffeln wunderbar ergänzen. Wenn du es schärfer magst, kannst du auch Cayennepfeffer hinzufügen. Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich an deinen gewünschten Schärfegrad heran.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist die Verwendung von geräuchertem Paprika anstelle von süßem Paprika. Dies verleiht dem Gericht ein rauchiges Aroma, das den Geschmack der Süßkartoffeln intensiviert und einen neuen Twist bringt. Sei kreativ und finde deine persönliche Lieblingskombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch mit der Schale backen?

Ja, die Schale kann eine zusätzliche Textur hinzufügen und enthält viele Nährstoffe.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Süßkartoffeln auf?

Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, experimentiere gern mit anderen Gewürzen wie Zimt oder Chiliflocken für einen anderen Geschmack.

→ Sind gebackene Süßkartoffeln gesund?

Ja, Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl macht.