Brokkoli Pasta Pfanne

Name: Brokkoli Pasta Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne); 250g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; 150ml Gemüsebrühe; 100ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, die in kürzester Zeit zubereitet werden können. Diese Brokkoli Pasta Pfanne ist genau das: schnell, lecker und voller Nährstoffe. Mit frischem Brokkoli, aldente Pasta und einer köstlichen, leichten Sauce zaubere ich ein Gericht, das die ganze Familie begeistert. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder wenn ich Gäste habe und etwas Eindrucksvolles, aber Einfaches servieren möchte. Probier es unbedingt aus, du wirst es nicht bereuen!

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:09:36.465Z

Als ich eines Tages nach einer schnellen Idee für das Abendessen suchte, war die Antwort klar: eine Brokkoli Pasta Pfanne. Ich hatte frischen Brokkoli und Pasta zur Hand, und so entstand dieses schmackhafte Gericht. Die Kombination aus knackigem Gemüse und der perfekten Pasta hat mich überzeugt, dass man mit wenig Zutaten viel erreichen kann.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Pasta genau auf den Punkt zu kochen und den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, um den perfekten Biss zu erzielen. Mit ein wenig Knoblauch und einer Cremesauce wird diese einfache Kombination zum Genuss. Jeder Bissen ist voll von Aromen und macht dieses Gericht unwiderstehlich.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 30 Minuten
Gesunde Zutaten, die voller Vitamine stecken
Perfekt für die ganze Familie, jung und alt

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Pasta ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Penne oder Fusilli halten die Sauce gut, während Spaghetti dazu neigen, sie einfach abzuschütteln. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen – sie sollte fest sein, wenn du hineinbeißt. Dies sorgt nicht nur für einen besseren Biss, sondern verhindert auch, dass sie beim nächsten Erwärmen zu weich wird.

Bei der Auswahl des Brokkolis ist Frische unverzichtbar. Achte auf leuchtend grüne, feste Röschen ohne braune Flecken. Diese geben nicht nur Geschmack, sondern auch eine attraktive Farbe in der Pfanne. Brokkoli ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Gericht noch nährstoffreicher machen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Knoblauchs solltest du darauf achten, ihn nicht zu verbrannten. Er sollte lediglich leicht goldbraun und aromatisch sein, was meistens nicht länger als 30-40 Sekunden dauert. Ein Überhitzen kann schnell zu einem bitteren Geschmack führen, der das gesamte Gericht ruinieren könnte.

Wenn du die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügst, achte darauf, dass du die Mischung sanft köcheln lässt. Ein starkes Kochen könnte die Sahne gerinnen lassen, was die Sauce unappetitlich aussehen lässt. Rühre gelegentlich um, bis das Ganze eine leicht cremige Konsistenz erreicht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Brokkoli Pasta Pfanne benötigst:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Penne)
250g Brokkoli, in Röschen zerteilt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
150ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Brokkoli Pasta Pfanne zuzubereiten:

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanleitung al dente.

Brokkoli blanchieren

In der letzten Minute der Pasta-Kochzeit den Brokkoli hinzufügen. Durch das Blanchieren behält der Brokkoli seine schöne grüne Farbe und den Biss.

Zutaten anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

Sauce zubereiten

Füge die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne hinzu und lasse alles bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die gekochte Pasta und den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und gut vermengen, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.

Anrichten

Serviere die Brokkoli Pasta Pfanne mit frisch geriebenem Parmesan. Guten Appetit!

Jetzt kannst du deine köstliche Pasta genießen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note kannst du geröstete Nüsse oder frische Kräuter darüber streuen. Experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten für eine andere Geschmacksrichtung.

Variationen und Abwandlungen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, um unterschiedliche Geschmäcker oder Zutaten zu verwenden. Wenn du keinen Brokkoli hast, eignen sich auch grüne Bohnen oder Zucchini hervorragend. Diese Gemüse benötigen ähnliche Kochzeiten und bieten ebenfalls eine schöne Farb- und Geschmacksnote zu deiner Pasta.

Für eine zusätzliche Würze kannst du Chili-Flocken oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Diese bringen nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern sorgen auch für ein frisches Aroma, das das Gericht aufwertet.

Aufbewahrung und Wiedereingabe

Solltest du Reste haben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Pasta bis zu drei Tage frisch. Aufgewärmt kannst du sie in der Mikrowelle oder kurz in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser oder Brühe erhitzen, um die Cremigkeit der Sauce wiederherzustellen.

Ein freezing ist ebenfalls möglich, halte jedoch im Auge, dass die Textur der Pasta nach dem Auftauen leicht verändert sein kann. Wenn du planst, die Pfanne einzufrieren, lasse die Sahne weg und füge sie erst beim Aufwärmen hinzu. So erhältst du eine bessere Konsistenz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreie Pasta verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Zucchini passt ebenfalls gut zu diesem Gericht.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme ersetzen.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.