Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Gemütliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, mit saisonalem Gemüse zu kochen, und Blumenkohl ist einer meiner Favoriten. Diese fein pürierte Blumenkohlsuppe ist nicht nur cremig und zart, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Sie eignet sich hervorragend als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an einem kalten Tag. Mit frischen Kräutern und gewürfeltem Gemüse bekommt die Suppe noch mehr Geschmack. Ich kann es kaum erwarten, diese köstliche Kreation mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:06:35.271Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie fertig war. Ich habe frischen Blumenkohl, Kartoffeln und etwas Gemüsebrühe verwendet, um einen wunderbaren Geschmack zu erzielen. Das Pürieren hat die Suppe wunderbar samtig gemacht!

Ein kleiner Tipp für mehr Geschmack: Die Suppe mit etwas Muskatnuss und frisch gehackten Kräutern garnieren, bevor sie serviert wird. Ich mache das immer und es bringt die Aromen wirklich zur Geltung. Es ist erstaunlich, was ein paar einfache Zutaten bewirken können!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die perfekt zum Wohlfühlen ist
Leichte Zubereitung mit frischen Zutaten
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Kräutern

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl bringt nicht nur eine cremige Textur in die Suppe, sondern auch einen milden Geschmack, der hervorragende Grundlagen für Gewürze und Kräuter bietet. Beim Kochen wird er weich und gibt seine Aromen an die Brühe ab. Es ist entscheidend, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu zerteilen, damit er gleichmäßig kocht und püriert wird. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen; ein Überkochen führt zu einer wässrigen Konsistenz und kann den Geschmack beeinträchtigen.

Ein weiterer Vorteil von Blumenkohl ist seine Vielseitigkeit. Wenn Sie auf der Suche nach Abwechslung sind, können Sie den Blumenkohl durch Brokkoli ersetzen, um eine ähnliche Textur zu erzielen. Der Geschmack wird leicht herzhafter, und die Farbe der Suppe erhält einen schönen Grünton. Dies kann ansprechend sein, wenn Sie die Suppe für besondere Anlässe zubereiten.

Sahne für die perfekte Cremigkeit

Die Sahne spielt eine entscheidende Rolle für die reichhaltige, cremige Konsistenz der Suppe. Sie sorgt dafür, dass die textur gebalanciert wird und die Aromen sanft vereint werden. Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch griechischen Joghurt oder pflanzliche Sahne ersetzt werden, was die Suppe etwas leichter macht, ohne auf den cremigen Geschmack zu verzichten.

Beim Hinzufügen der Sahne ist es wichtig, die Suppe nicht mehr stark zu erhitzen, um ein Gerinnen zu vermeiden. Wenn die Suppe nach dem Pürieren zu dünn ist, kann das mit einer weiteren kleinen Menge Kartoffeln kaschiert werden, die den Körper der Suppe verstärken, ohne die Aromen zu verändern.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig braten.

Gemüse hinzufügen

Den Blumenkohl und die Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie ganz glatt ist.

Sahne hinzufügen

Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls wieder erhitzen.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie jedes Löffelchen!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und auch die Brühe entsprechend anpassen.

Zubereitungstipps

Wenn Sie die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Ein glasiges Aussehen ist ideal, da es die Süße der Zwiebeln betont. Die Anbratzeit sollte nicht länger als 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze betragen. Nehmen Sie sich Zeit, um sicherzustellen, dass sie gut durchfällt, da dies den Grundgeschmack der Suppe erheblich steigert.

Achten Sie darauf, beim Pürieren der Suppe, langsam zu beginnen, um Spritzer zu vermeiden. Ein Pürierstab ist hier ideal, da er einfacher zu handhaben ist und das Pürieren direkt im Topf erfolgen kann. Mixen Sie die Suppe in Etappen, falls Ihr Gerät nicht genügend Leistung hat, um eine große Menge auf einmal zu verarbeiten.

Aufbewahrung und Variationen

Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Falls Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in geeigneten Behältern einfrieren. Die Suppe hält sich gut bis zu 3 Monate, aber beachten Sie, dass die Konsistenz nach dem Auftauen etwas dünner sein kann.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse als Topping verwenden. Einfach leicht rösten und dann auf die Suppe streuen. Ein Spritzer Limettensaft verleiht der Suppe eine erfrischende Note und hebt die Aromen hervor, also scheuen Sie sich nicht, mit den Garnierungen kreativ zu werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe vorbereiten und aufbewahren?

Ja, Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, füllen Sie sie in gefriersichere Behälter und frieren Sie sie ein. Sie hält sich so bis zu 3 Monate.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können weiteres Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können mehr Kartoffeln hinzufügen oder die Pürierzeit verlängern, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.