Blumenkohl mit Currysauce

Name: Blumenkohl mit Currysauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Dose Kokosmilch; 2 Esslöffel Currypulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Gemütliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und Blumenkohl mit Currysauce ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die sanfte, cremige Sauce harmoniert perfekt mit dem zarten Blumenkohl und bringt eine wärmende Würze auf den Teller. Wenn ich Besuch habe, zaubere ich dieses Gericht gerne als überraschende Beilage. Durch das perfekte Zusammenspiel von Gewürzen und Kokosmilch wird jeder Löffel zu einem kleinen Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:39:35.266Z

In unserer letzten Kochsession haben wir Blumenkohl mit Currysauce zubereitet und es war ein voller Erfolg. Ich habe das Rezept ein wenig angepasst, indem ich frische Kräuter hinzugefügt habe, was dem Gericht eine weitere Geschmacksnote verleiht. Gleichzeitig habe ich die Sauce mit Gelbwurz und Kreuzkümmel abgeschmeckt, sodass sie eine perfekte Balance aus Schärfe und Wärme erhält.

Ein kleiner Trick, den ich beim Kochen gelernt habe: Die Verwendung von Kokosmilch verleiht der Sauce eine wunderbare Cremigkeit und rundet die Aromen ab. Ich empfehle, die Sauce nur kurz köcheln zu lassen, um die Frische der Gewürze zu bewahren. Das macht den Blumenkohl zu einem Gericht, das sowohl nahrhaft als auch unglaublich köstlich ist.

        Warum du Blumenkohl mit Currysauce lieben wirst
        Wärmendes, intensives Curry-Aroma
Cremige Sauce, die perfekt zu Gemüse passt
Ein tolles vegetarisches Gericht für jeden Anlass

      

Die Rolle der Gewürze

Die Auswahl und Menge der Gewürze sind entscheidend für den Geschmack dieser Currysauce. Currypulver bringt eine harmonische Mischung aus wärmerischen Aromen mit, während Kreuzkümmel dem Gericht eine erdige Note verleiht. Wenn du ein besonders intensives Aroma wünschst, empfehle ich, die Gewürze vor dem Hinzufügen zur Sauce kurz in der Pfanne zu rösten. Dies aktiviert die ätherischen Öle und vertieft die Geschmacksnuancen erheblich.

Wenn du eine mildere Variante suchst, kannst du das Currypulver reduzieren oder ein weniger scharfes verwenden. Alternativ kannst du frische Gewürze wie Ingwer und Chili verwenden, um eine frische, geschmackliche Dimension hinzuzufügen. Achte jedoch darauf, die Menge schrittweise zu erhöhen, sodass du die Schärfe besser kontrollieren kannst.

Kokosmilch: Die cremige Basis

Die Verwendung von Kokosmilch macht diese Sauce besonders cremig und verleiht ihr einen exotischen Touch. Ich empfehle, eine Vollfett-Kokosmilch zu verwenden, da sie eine bessere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack hat. Wenn du die Sauce noch reichhaltiger machen möchtest, kannst du einen Esslöffel Erdnussbutter oder Cashewcreme hinzufügen. Das gibt der Sauce eine zusätzliche Tiefe und macht sie noch sättigender.

Für eine leichtere Option kannst du auch ungesüßte Mandelmilch oder Hafermilch verwenden, allerdings wird die Sauce dann nicht so cremig. Achte darauf, die Flüssigkeit nach Bedarf zu reduzieren, damit die Sauce nach dem Hinzufügen der Blumenkohlröschen nicht zu dünnflüssig wird.

Tipps für die Präsentation und Variationen

Die Präsentation des Gerichts spielt eine große Rolle, insbesondere wenn du Gäste empfängst. Ich empfehle, die Blumenkohlröschen schön in der Sauce zu arrangieren und sie mit frischen Korianderblättern zu garnieren. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren bringt eine erfrischende Säure, die die Würze der Currysauce wunderbar ausgleicht.

Für etwas mehr Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Samen wie Cashews oder Sonnenblumenkerne darüber streuen. Wenn du das Gericht variieren möchtest, füge weiteres Gemüse hinzu, wie zum Beispiel Karotten oder Erbsen, um mehr Farbe und Textur zu erreichen. Du kannst auch Tofu oder Kichererbsen integrieren, um es zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das köstliche Blumenkohlgericht benötigst:

Zutaten für Blumenkohl mit Currysauce

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Dose Kokosmilch
2 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Garnierung

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Blumenkohlgericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Die Blumenkohlröschen in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren und anschließend abtropfen lassen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann das Currypulver und Kreuzkümmel dazugeben und kurz rösten.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und die Sauce kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohl servieren

Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Sauce geben und gut vermengen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Du kannst zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du Blumenkohl mit Currysauce zubereitest und Reste hast, sind diese im Kühlschrank gut für 3-4 Tage haltbar. Achte darauf, die Sauce in einem luftdichten Behälter zu lagern. Zum Erwärmen kannst du die Sauce sanft in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sie erhitzt ist. Wenn sie zu dick wird, füge etwas Wasser oder Kokosmilch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Du kannst die Currysauce auch einfrieren! Fülle sie einfach in einen gefrierfesten Behälter und lass dabei etwas Platz für die Ausdehnung. Zum Auftauen empfehle ich, die Sauce über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann auf dem Herd sanft zu erhitzen. Dies erhält die Textur und den Geschmack optimal.

Variationen für jeden Geschmack

Eine großartige Möglichkeit, diese Rezeptur anzupassen, ist die Zugabe von saisonalem Gemüse. In der Herbstsaison kann zum Beispiel Kürbis oder Süßkartoffel hinzugefügt werden, um eine herzhaftere Variante zu schaffen. Für die Sommermonate kannst du Zucchini oder Paprika verwenden, die schnell in die Sauce einziehen und für eine frische Note sorgen.

Wenn du auf der Suche nach mehr Protein bist, füge Kichererbsen oder vorgegartes Hühnchen hinzu. Diese Zutaten harmonieren gut mit der Currysauce und machen das Gericht noch sättigender. Stelle sicher, dass du die Kochzeiten entsprechend anpasst, um alle Komponenten gleichmäßig zu garen.

Anpassung der Schärfe

Die Schärfe der Currysauce lässt sich leicht anpassen, je nach deinem persönlichen Geschmack oder dem deiner Gäste. Wenn du es milder magst, reduziere einfach die Menge des Currypulvers oder verwende eine milde Currypaste. Außerdem kannst du etwas mehr Kokosmilch hinzufügen, um die Sauce zu verdünnenm und ihren Geschmack zu mildern.

Für diejenigen, die mehr Schärfe möchten, kannst du frischen Chili oder Cayennepfeffer verwenden. Füge diese Zutaten nach und nach hinzu und koste die Sauce regelmäßig, um sicherzustellen, dass du die gewünschte Schärfe erreichst, ohne die anderen Aromen zu überlagern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Brokkoli, Karotten oder Paprika hinzufügen!

→ Wie scharf ist das Curry?

Das Curry hat eine milde Schärfe; du kannst jedoch die Menge an Currypulver nach deinem Geschmack anpassen.

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milchalternative ersetzen?

Ja, du kannst auch Mandel- oder Hafermilch verwenden, wobei der Geschmack anders sein wird.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt das Gericht etwa 3 Tage frisch.