Gesunder Schokoladenkuchen ohne Zucker

Name: Gesunder Schokoladenkuchen ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g reife Bananen; 100 g Kokosblütenzucker; 200 g Reismehl; 50 g ungesüßtes Kakaopulver; 4 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich habe einen schokoladigen Genuss kreiert, der ganz ohne Zucker auskommt und dennoch unglaublich köstlich ist. Dieser gesunde Schokoladenkuchen ist perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber nicht auf einen leckeren Nachtisch verzichten möchten. Mit Reismehl und einer Prise Kokosblütenzucker wird der Kuchen wunderbar fluffig und hat einen tollen Schokoladengeschmack, der einfach jeden begeistert. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit euch zu teilen!

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:10:35.752Z

Als ich nach einer Möglichkeit suchte, meinen geliebten Schokoladenkuchen gesünder zu gestalten, experimentierte ich mit verschiedenen Zutaten. Ich entschied mich, Zucker durch reife Bananen zu ersetzen, die dem Kuchen eine natürliche Süße verleihen und gleichzeitig Feuchtigkeit spenden. Diese Idee hat perfekt funktioniert und ich war begeistert von dem Ergebnis.

Ein weiterer wichtiger Tipp: Verwende hochwertige Kakao-Pulver, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Dadurch wird der Kuchen noch aromatischer und befriedigt das Verlangen nach etwas Süßem, ohne auf ungesunde Zutaten zurückzugreifen. Ich bin sicher, dass dieser Kuchen auch dich begeistern wird!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack ohne Zuckerzusatz
Saftige Konsistenz dank reifer Bananen
Vollgepackt mit gesunden Zutaten für ein besseres Gewissen

      

Die Rolle der Bananen

Reife Bananen sind nicht nur eine zarte Süßungsquelle, sondern sorgen auch für die saftige Textur dieses Schokoladenkuchens. Sie bringen eine natürliche Süße und Feuchtigkeit in den Teig, was zu einem flaumigen und gleichzeitig köstlichen Ergebnis führt. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie auch gefrorene Bananen verwenden. Achten Sie darauf, sie vorher aufzutauen und gründlich zu pürieren.

Ein weiterer Vorteil von Bananen ist ihre Bindefähigkeit, was besonders wichtig ist, wenn man auf Eier verzichten möchte. In solchen Fällen können Sie die Bananen durch Apfelmus ersetzen, wobei die Konsistenz des Kuchens leicht variieren kann. Ich empfehle eine Banane pro Ei zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Die Auswahl der Zutaten

Die Verwendung von Reismehl anstelle von Weizenmehl macht diesen Kuchen glutenfrei, was für viele Allergiker eine tolle Option darstellt. Reismehl hat eine feine Konsistenz und gibt dem Kuchen eine angenehme Krume. Wenn Sie Reismehl nicht zur Hand haben, können Sie auch Mandelmehl oder Hafermehl ausprobieren, aber achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge eventuell anzupassen, da verschiedene Mehlsorten unterschiedliche Absorptionseigenschaften haben.

Das ungesüßte Kakaopulver ist entscheidend, um den intensiven Schokoladengeschmack zu erreichen, ohne die Süße des Kuchens zu beeinträchtigen. Wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen, können Sie hochwertiges, dunkles Kakaopulver verwenden, das dem Kuchen eine tiefere Farbe und einen reichhaltigeren Geschmack verleiht.

Zutaten

Für den Kuchen

150 g reife Bananen
100 g Kokosblütenzucker
200 g Reismehl
50 g ungesüßtes Kakaopulver
4 Eier
100 ml Pflanzenöl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitungen treffen

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken, bis sie eine gleichmäßige Masse haben.

Teig herstellen

Fügen Sie Kokosblütenzucker, Eier und Pflanzenöl zu den pürierten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Reismehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.

Alles zusammenführen

Die trockenen Zutaten zur Bananenmasse geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Profi-Tipps

Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack ein paar gehackte Nüsse oder dunkle Schokoladenstückchen in den Teig hinzu. Dies verleiht dem Kuchen eine leckere Textur!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser gesunde Schokoladenkuchen ist nach dem Backen etwa 3-4 Tage bei Raumtemperatur gut haltbar, wenn Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn auch leicht in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Alternativ können Sie den Kuchenteig auch einfrieren, um ihn später zu genießen. Lassen Sie den Kuchenteig einfach vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

Serviervorschläge

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Banane garnieren. Auch eine leichte Schicht aus griechischem Joghurt oder einer veganen Sahne auf der Oberseite fügt nicht nur eine cremige Textur hinzu, sondern auch einen tollen Kontrast zu dem dichten, schokoladigen Teig.

Ein weiteres leckeres Highlight könnte eine Prise Kokosraspeln oder gehackte Nüsse sein, die Sie kurz vor dem Servieren über den Kuchen streuen. Dies gibt dem Kuchen nicht nur mehr Crunch, sondern sorgt auch für farbliche Akzente und zusätzliche Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von Reismehl.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Apfelmus kann eine gute Alternative sein, jedoch kann sich der Geschmack leicht ändern.

→ Ist dieser Kuchen für Kinder geeignet?

Ja, dieser Kuchen ist ein gesunder Snack für Kinder und enthält keinen raffinierten Zucker.