Mediterraner Nudelsalat Schnell

Name: Mediterraner Nudelsalat Schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 150g Feta-Käse, zerkrümelt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie), gehackt

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Rezepte

Ich liebe es, frische, gesunde und zugleich schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Dieser mediterrane Nudelsalat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Aromen, die mich in Gedanken an den Sommer an der Küste versetzen. Mit frischem Gemüse, einer leichten Vinaigrette und herzhafter Pasta bietet dieser Salat alles, was ich mir wünsche, um meinen Hunger zu stillen und gleichzeitig eine gute Portion Freude in meinen Alltag zu bringen.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:56:38.211Z

Bei meinem letzten Abendessen wollte ich etwas Frisches und Einfachees kreieren, und so kam mir dieser mediterrane Nudelsalat in den Sinn. Ich habe einige Zutaten ausprobiert, die ich im Kühlschrank hatte, und das Ergebnis hat mich positiv überrascht. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, knackiger Paprika und würzigem Feta bringt die Geschmacksknospen zum Tanzen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben. So behalten sie ihren Biss und machen den Salat noch interessanter. Die Zubereitung ist so schnell, dass ich ihn sogar während der Woche nach einem langen Arbeitstag genießen kann!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für den Alltag
Vielfältig anpassbar mit deinen Lieblingszutaten

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Frische Kirschtomaten bringen eine natürliche Süße und Saftigkeit in den Salat, während die würzige Paprika und die knackige Gurke für Struktur und Frische sorgen. Wenn du saisonale Produkte verwendest, kannst du das Aromenprofil noch weiter verbessern. Eine reife, saftige Tomate ist mehr als nur eine Zutat – sie ist das Herzstück dieses Gerichts.

Der Feta-Käse liefert nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch eine salzige Note, die perfekt mit dem Olivenöl und Balsamico harmoniert. Wenn du nach einer milderen Option suchst, kannst du den Feta durch Ziegenkäse ersetzen. Dieser hat eine ähnliche Textur, bietet aber einen milden, erdigen Geschmack, der ebenfalls gut zu den anderen Zutaten passt.

Zubereitungstipps

Achte darauf, die Nudeln wirklich al dente zu kochen, da sie beim Abkühlen noch leicht garen und sonst matschig werden können. Es empfiehlt sich, dabei die Mindestkochzeit auf der Packungsanweisung abzuwarten und einmal kurz zu probieren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ein Spritzer Olivenöl in das Kochwasser kann helfen, ein Zusammenkleben der Nudeln zu verhindern.

Das Dressing ist ein entscheidender Schritt, um den Salat zu einem Geschmackserlebnis zu machen. Indem du das Öl und den Essig in einer separaten Schüssel vermischst, wird sichergestellt, dass sie sich gut emulgieren. Ein Tipp von mir: Verwende ein Glas mit Deckel, um das Dressing gut durchzuschütteln. So erhältst du eine gleichmäßige Konsistenz, die beim Vermengen mit dem Salat zu einem glatten Überzug führt.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die du für diesen köstlichen Nudelsalat benötigst:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
200g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
150g Feta-Käse, zerkrümelt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie), gehackt

Du kannst auch gerne weitere Zutaten hinzufügen, je nach Geschmack und Saison!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen herrlichen Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und lasse sie abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, schneide die Kirschtomaten, Gurke und Paprika in kleine Stücke. Mische das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel.

Dressing zubereiten

Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Rühre gut um.

Salat mischen

Wenn die Nudeln abgekühlt sind, füge sie in die Schüssel mit dem Gemüse hinzu. Gieße das Dressing darüber und mische alles gut durch.

Servieren

Füge den zerkrümelten Feta und die Oliven hinzu und vermenge alles vorsichtig. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht und kann sowohl kalt als auch leicht erwärmt serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder frische Avocado hinzufügen. Variiere die Gemüsesorten je nach Saison und deinem Lieblingsgeschmack!

Variationen des Rezepts

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend anpassen, je nach persönlichem Geschmack oder Verfügbarkeit der Zutaten. Um eine proteinreichere Variation zu kreieren, füge gegrilltes Hühnchen, Garnelen oder Kichererbsen hinzu. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern machen den Salat auch zu einer vollwertigen Mahlzeit. Achte darauf, die Proteine gut zu marinieren, um den mediterranen Geschmack zu intensivieren.

Für eine vegane Variante kannst du den Feta-Käse weglassen oder durch einen pflanzlichen Feta ersetzen. Diese Produkte sind in vielen Supermärkten erhältlich und können dem Gericht die nötige Cremigkeit verleihen, ohne tierische Produkte zu verwenden. Kombiniere außerdem noch mehr Gemüse wie Artischockenherzen oder geröstete Paprika für frische Aromen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Der Salat kann gut im Voraus zubereitet werden, was ihn zu einem idealen Gericht für Partys oder als schnelles Mittagessen macht. Bereite die Nudeln und das Gemüse vor und stelle den Salat im Kühlschrank abgedeckt bereit. So können sich die Aromen entfalten. Der Salat bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch, allerdings kann die Gurke nach längerem Lagern an Knackigkeit verlieren.

Um die Frische zu bewahren, solltest du den Feta-Käse und das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Das verhindert, dass das Gemüse matschig wird und der Salat seine ansprechende Textur behält. Außerdem bleibt die Farbe des Gemüses leuchtend und appetitlich, was beim Servieren wichtig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Gibt es eine glutenfreie Option?

Natürlich! Nutze einfach glutenfreie Nudeln für dieses Rezept.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Im Kühlschrank ist der Salat bis zu 3 Tage haltbar, aber es ist am besten, ihn frisch zu genießen.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst nach Belieben verschiedene Gemüsesorten oder Proteinquellen wie Hähnchen oder Tofu hinzufügen.