Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 300 g reife Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Handvoll frisches Basilikum; Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Rezepte

Ich liebe es, Spaghetti mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Spaghetti mit Tomaten und Basilikum sind eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln und saftigen, aromatischen Tomaten, verfeinert mit dem Duft von frischem Basilikum, ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern schmeckt auch so gut, dass ich es immer wieder machen könnte. Ideal für ein einfaches Abendessen oder als köstliches Mittagessen. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:01:34.787Z

Als ich eines Abends frische Bio-Tomaten auf dem Markt entdeckte, wusste ich sofort, dass ich etwas Einfaches und Leckeres damit zaubern wollte. Ich entschied mich für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum, da diese Kombination klassisch und doch immer wieder neu ist. Die Tomaten müssen wirklich frisch und reif sein, denn das bringt den ganzen Geschmack in das Gericht.

Ich habe festgestellt, dass das Anbraten der Tomaten in Olivenöl bei niedriger Hitze ihr Aroma intensiviert. Außerdem gebe ich den Basilikum ganz zum Schluss dazu, damit er frisch bleibt und sein volles Aroma entfalten kann. Mit etwas Parmesan darüber ist das Gericht einfach perfekt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, saftige Tomaten für einen intensiven Geschmack
Schnelle Zubereitung für spontane Abendessen
Der Duft von frischem Basilikum macht es unwiderstehlich

      

Die Rolle der Tomaten

Die Wahl der Tomaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack dieses Gerichts. Frische, reife Tomaten bringen Süße und Säure in das Gericht. Diese Balance ist wichtig, um die Aromen der anderen Zutaten zu unterstützen. Ich empfehle, Roma- oder San-Marzano-Tomaten zu verwenden, da sie weniger Wasser enthalten und eine intensivere Geschmacksrichtung aufweisen.

Ein Tipp ist, die Tomaten kurz in heißem Wasser zu blanchieren, um die Haut leichter entfernen zu können. Dies verbessert die Textur der Sauce erheblich. Einfach die Tomaten für etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und dann in Eiswasser abschrecken. Anschließend die Haut einfach abziehen.

Der perfekte Basilikum

Frischer Basilikum bringt einen unvergleichlichen Geschmack, der die Sößigkeit der Tomaten perfekt ergänzt. Ich verwende immer frischen Basilikum anstelle von getrocknetem, da letzterer nicht die gleiche Frische oder Intensität hat. Für die besten Ergebnisse zupfe ich die Blätter lieber statt sie zu schneiden, da dies den Geschmack bewahrt.

Basilikum sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um seine Aromen und die leuchtend grüne Farbe nicht zu verlieren. Wenn du mehr Würze möchtest, kannst du auch etwas Piniennüsse oder geröstete Mandeln hinzufügen, um dem Gericht eine nussige Note zu verleihen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, sie al dente zu kochen. Das bedeutet, die Nudeln sollten weich, aber noch einen leichten Biss haben. Dies sorgt nicht nur für eine angenehmere Textur, sondern hilft auch, dass die Pasta bei der späteren Vermischung mit der Sauce noch etwas Saucenbindung hat.

Wenn du die Pasta und die Sauce zusammenbringst, lasse sie kurz in der Pfanne vermengen. Füge einen Esslöffel des Nudelkochwassers hinzu, um die Sauce geschmeidiger zu machen. Dies kann den Unterschied ausmachen und sorgt dafür, dass sich alle Aromen gut verbinden und herzhafter sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

200 g Spaghetti
300 g reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll frisches Basilikum
Parmesan (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Spaghetti:

Spaghetti kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente.

Tomaten anbraten

Während die Spaghetti kochen, schneide die Tomaten in kleine Stücke. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Brate den Knoblauch kurz an, bis er duftet, dann füge die Tomaten hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze köcheln.

Basilikum hinzufügen

Wenn die Tomaten weich sind, würze mit Salz und Pfeffer. Füge kurz vor dem Servieren den frisch gehackten Basilikum hinzu und mische alles gut.

Servieren

Die Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit der Tomatensauce geben. Gut vermengen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Serviere die Spaghetti sofort, möglichst mit frischem Basilikum und Parmesan für extra Geschmack.

Profi-Tipps

Verwende nach Möglichkeit frische Tomaten aus der Region für den besten Geschmack. Die Spaghetti lassen sich auch gut mit anderen Gemüse wie Zucchini oder Paprika kombinieren.

Variationen der Spaghetti

Für eine herzhaftere Variante kannst du zusätzlich Zucchini oder Paprika in die Sauce einbringen. Diese sollten leicht angebraten werden, bevor die Tomaten hinzugefügt werden. Dadurch erhält das Gericht eine zusätzliche Gemüsenote und mehr Textur.

Wenn du es würziger magst, füge eine Prise Chiliflocken hinzu, während die Tomaten kochen. Diese kleine Ergänzung kann deinem Gericht das gewisse Etwas verleihen und es etwas schärfer machen.

Aufbewahrung und Reste

Überbleibsel dieser Spaghetti lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage. Du kannst die Reste vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl wieder aufwärmen, um die Frische zu bewahren.

Alternativ kannst du die ungekochten Spaghetti auch im Voraus zubereiten. Koche sie bis zu 2 Minuten vor der al dente Garzeit und friere sie in Portionen ein. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Tipps zur Portionsanpassung

Dieses Rezept lässt sich leicht skalieren. Wenn du für eine größere Gruppe kochst, verdopple einfach die Zutaten. Achte darauf, genügend Platz im Kochtopf zu haben, damit die Spaghetti gleichmäßig garen.

Wenn du ein einzelnes Gericht zubereitest, kannst du die Mengen entsprechend reduzieren. Auch eine halbe Portion funktioniert hervorragend und benötigt nur etwas weniger Kochzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch vegan zubereiten?

Ja, einfach den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Welche anderen Kräuter passen gut zu diesem Gericht?

Neben Basilikum kannst du auch Oregano oder Petersilie verwenden.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, die Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.