Brokkoli Pfanne Mit Zwiebeln

Name: Brokkoli Pfanne Mit Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 2 große Zwiebeln; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Rezepte

Ich liebe es, wie einfach und schnell man mit frischem Gemüse ein köstliches Gericht zaubern kann! Diese Brokkoli Pfanne mit Zwiebeln ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern überzeugt auch durch ihren feinen, würzigen Geschmack. Die Kombination aus dem leicht süßlichen Geschmack der Zwiebeln und dem knackigen Brokkoli bringt so viel Frische auf den Tisch. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, eignet sich dieses Rezept für jeden Abend oder für besondere Anlässe.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:31:36.156Z

Ich erinnere mich noch gut an ein Abendessen mit Freunden, das durch diese Brokkoli Pfanne zu einem unvergesslichen Erlebnis wurde. Wir haben das Gericht zusammen zubereitet und das frische Gemüse war der Star des Abends. Die Zwiebeln in der Pfanne karamellisieren zu lassen, hat uns einen überraschend süßen Geschmack gebracht, und ich kann es jedem nur empfehlen, dies auszuprobieren.

Um das Gericht noch mehr abzurunden, habe ich ein wenig Zitronensaft hinzugefügt, was die Aromen perfekt harmonisiert hat. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine schöne grüne Farbe und den knackigen Biss behält. Dieses Rezept wird sicher zu einem meiner Lieblingsgerichte!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer und knackiger Brokkoli, perfekt zubereitet
Die Zwiebeln bringen eine angenehme Süße ins Spiel
Ein einfaches Rezept für jeden Tag oder besondere Gelegenheiten

Aromen perfekt vereint

Die Kombination aus Brokkoli und Zwiebeln schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Der Brokkoli bringt eine angenehme Frische und Knackigkeit mit, während die Zwiebeln durch das Anbraten ihre natürliche Süße entfalten. Dies ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern verbessert auch die Textur des Gerichts. Achten Sie darauf, die Zwiebeln bis zu einem leichten Goldton zu braten, sodass sie ihre Süße intensivieren und gleichzeitig einen appetitlichen Kontrast zum knackigen Brokkoli bieten.

Um die Aromen noch weiter zu vertiefen, können Sie optional etwas Knoblauch hinzufügen, während die Zwiebeln braten. Dieser wird der Pfanne eine weitere geschmackliche Dimension verleihen, die hervorragend mit der Süße der Zwiebeln harmoniert. Ein Hauch von frisch zerkleinertem Ingwer könnte ebenfalls eine interessante Note setzen und dem Gericht einen asiatischen Touch verleihen.

Richtige Garzeiten beachten

Das Blanchieren des Brokkolis ist ein Schritt, der oft unterschätzt wird. Indem Sie ihn nur 3 Minuten ins kochende Wasser geben und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, wird der Brokkoli nicht nur weich, sondern bleibt auch in dieser schönen, leuchtenden grünen Farbe. Wenn Sie den Brokkoli zu lange blanchieren, kann er matschig werden und seine leuchtende Farbe verlieren, was das Gericht optisch weniger ansprechend macht.

Beim Braten in der Pfanne ist es wichtig, den Brokkoli regelmäßig zu wenden. Dies stellt sicher, dass er gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Sie möchten, dass der Brokkoli nach dem Garen eine schöne, glanzvolle Textur hat, während er immer noch einen gewissen Biss behält. Eine Übergarung könnte dazu führen, dass der Brokkoli seine knackige Konsistenz und damit einen Teil seines Reizes verliert.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

500g frischer Brokkoli
2 große Zwiebeln
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und gründlich waschen. In einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Zwiebeln anbraten

Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht golden sind.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Für weitere 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Brokkoli weich, aber noch knackig ist.

Servieren

Die Brokkoli Pfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack können Sie etwas Knoblauch oder Parmesan hinzufügen.

Zutatenwahl und Alternativen

Die Wahl des Olivenöls ist entscheidend, da es dem Essen nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch für die richtige Bräunung der Zwiebeln sorgt. Verwenden Sie hochwertiges, extra natives Olivenöl für beste Ergebnisse. Sollten Sie eine andere Geschmacksrichtung bevorzugen, können Sie auch Öl wie Sesam oder Raps verwenden, die ebenfalls gut mit den Aromen von Brokkoli und Zwiebeln harmonieren.

Wenn Sie allergisch gegen Zwiebeln sind oder deren Geschmack nicht mögen, können Sie stattdessen mit Lauch oder Frühlingszwiebeln arbeiten. Diese haben zwar unterschiedliche Geschmacksprofile, können aber ebenfalls eine spannende Würze in das Gericht bringen. Ein weiterer guter Ersatz sind Paprika, die sowohl Farbe als auch Süße beisteuert.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von der Brokkoli Pfanne haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Brokkoli Pfanne wieder aufwärmen, stellen Sie sicher, dass Sie dies sanft tun, idealerweise in einer Pfanne bei niedriger hitze, um ein Überkochen und damit eine weiche Konsistenz zu vermeiden. Dies sorgt dafür, dass der Brokkoli knackig bleibt.

Eine weitere Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist, sie in einer Quiche oder einem Omelett zu integrieren. Einfach die Reste zusammen mit ein paar Eiern und Käse in eine Auflaufform geben und im Ofen backen, bis die Eier fest sind. So erhalten Sie ein schnelles und schmackhaftes neues Gericht, das den ursprünglichen Geschmack der Brokkoli Pfanne noch einmal neu interpretiert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, Sie können gefrorenen Brokkoli verwenden, aber beachten Sie, dass die Textur etwas weicher sein kann.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Fügen Sie zu den Zwiebeln noch Karotten oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.

→ Kann ich die Pfanne auch vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan, solange Sie kein Parmesan hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank können die Reste für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.