Mediterraner Nudelsalat Mit Mozzarella

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 250g Mozzarella, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 2 EL frischer Basilikum, gehackt; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, frische Zutaten in einem einfachen Gericht zu kombinieren, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Mozzarella ist mein absoluter Favorit! Dieses Rezept kombiniert die Aromen der Mittelmeerregion, die sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten eignen. Die cremige Mozzarella verbindet sich harmonisch mit knusprigem Gemüse und frischen Kräutern. Ich kann nie genug davon bekommen - und das Beste ist, dass er sich auch hervorragend zum Vorbereiten für Partys eignet!

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:13:45.991Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Frische der Zutaten. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination aus Kirschtomaten, Gurken und roten Zwiebeln perfekt harmoniert. Ein paar Spritzer Zitrone und Olivenöl bringen das Gericht richtig zum Strahlen.

Ein besonderer Tipp, den ich gerne teile: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen. So können sich die Aromen voll entfalten und der Salat wird noch geschmackvoller. Meine Gäste waren begeistert und fragen oft nach dem Rezept!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Schnelle Zubereitung, perfekt für spontane Grillpartys
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung eines köstlichen mediterranen Nudelsalats. Frische Kirschtomaten sind nicht nur süß und saftig, sondern verleihen dem Salat auch einen lebendigen Farbkontrast. Achten Sie darauf, reife und aromatische Tomaten zu wählen, da diese den Besten Geschmack beitragen. Zudem können Sie anstelle der Kirschtomaten auch kleine Pflaumentomaten verwenden, die ähnlich süß und saftig sind.

Mozzarella ist das Herzstück dieses Salats, und die Wahl des richtigen Typs kann den Unterschied machen. Frischer Mozzarella, idealerweise aus Büffelmilch, hat eine zarte Textur und einen milden Geschmack, der perfekt mit dem restlichen Gemüse harmoniert. Wenn Sie auf eine kalorienärmere Option Wert legen, können Sie auch fettarmen Mozzarella verwenden, wobei der Geschmack leicht abweichen kann.

Vorbereitungen und Variationen

Planen Sie, den Salat im Voraus zuzubereiten? Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend lagern. Bereiten Sie die Pasta und das Gemüse vor, vermengen Sie alles jedoch erst kurz vor dem Servieren. So bleibt die Pasta bissfest und das Gemüse frisch. Der Salat kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, ohne dass die Aromen verblassen. Ich empfehle, das Dressing separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren darüberzugeben.

Sie können den Salat ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Paprika, Zucchini oder sogar geröstete Auberginen passen hervorragend zu diesem Salat. Für eine proteinreichere Variante können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder Thunfisch hinzufügen. Probieren Sie zudem verschiedene Kräuter wie Oregano oder Petersilie aus, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
250g Mozzarella, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
2 EL frischer Basilikum, gehackt
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und in eine große Schüssel geben.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, bereiten Sie das Gemüse vor: Kirschtomaten, Gurke, Zwiebel und die Oliven schneiden und beiseitelegen.

Salat anrichten

Fügen Sie das gewürfelte Gemüse und den Mozzarella zur abgekühlten Pasta hinzu.

Dressing zubereiten

Vermischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und gießen Sie es über den Salat.

Servieren

Basilikum unter den Salat mischen und alles gut vermengen. Den Salat 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion können Sie etwas Balsamico-Essig über den Salat träufeln.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die Pasta genau richtig zu kochen, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und beachten Sie die empfohlene Kochzeit auf der Verpackung. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleibt. Ein Hinweis: Probieren Sie die Nudeln ein oder zwei Minuten vor Ablauf der Kochzeit, um den perfekten Biss zu erreichen.

Das Schneiden des Gemüses in gleichmäßige Stücke sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern hilft auch, dass alles gleichmäßig mariniert wird. Verwenden Sie ein scharfes Messer für präzise Schnitte; das reduziert die Zeit und die Kraft, die Sie aufbringen müssen, insbesondere bei härteren Gemüsesorten wie der Gurke.

Serviervorschläge

Verwenden Sie eine große, flache Servierschüssel, um Ihren mediterranen Nudelsalat zu präsentieren. Eine helle Schüssel lässt die lebendigen Farben des Salats noch besser zur Geltung kommen. Garnieren Sie den Salat vor dem Servieren mit ein paar frischen Basilikumblättern oder einem Spritzer Zitronensaft, um die Aromen aufzufrischen und einen zusätzlichen Farbtupfer zu setzen.

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten wie Hühnchen oder Fischen, kann aber auch als Hauptspeise genossen werden. Servieren Sie ihn mit crostini oder Knoblauchbrot für ein komplettes mediterranes Menü. Auch ein Glas Weißwein oder Rosé passt hervorragend dazu und hebt die frischen Aromen hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich perfekt einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und genießen Sie ihn kalt.

→ Kann ich es vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Mozzarella durch pflanzliche Alternativen oder lassen Sie ihn ganz weg.

→ Welche Pasta ist am besten für diesen Salat?

Fusilli oder Penne sind ideal, da sie die Dressing gut aufnehmen können.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann der Salat bis zu 3 Tage frisch bleiben. Er schmeckt am besten, wenn er am selben Tag zubereitet wird.