Karotten Ingwer Suppe Cremig

Name: Karotten Ingwer Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Karotten, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt; 1 L Gemüsebrühe; 200ml Kokosmilch; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zuzubereiten, und diese Karotten Ingwer Suppe ist ein wahrer Genuss. Die Kombination aus süßen Karotten und würzigem Ingwer sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der einfach glücklich macht. Die cremige Konsistenz macht diese Suppe perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Festessen. Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass frischer Ingwer die Aromen unglaublich intensiviert, also verzichte nicht auf die frische Variante. Lass uns gemeinsam in die Küche starten!

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:37:34.982Z

Als ich das erste Mal diese Karotten Ingwer Suppe zubereitet habe, war ich sofort verliebt in die Aromen. Die Mischung aus zarten Karotten und dem würzigen Kick des Ingwers hat mich einfach umgehauen. Besonders wichtig ist es, die Karotten gut anzuschwitzen, bevor man die Brühe hinzufügt; das bringt die süßen Aromen noch mehr zur Geltung.

Ich habe auch experimentiert, indem ich etwas Kokosmilch hinzufügte, um die Suppe noch cremiger zu machen. Dieses kleine Extra hat der Suppe eine ganz andere Dimension gegeben. Du wirst sehen, wie schnell diese Suppe zum neuen Lieblingsrezept wird!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Intensiver Geschmack durch frischen Ingwer
Cremige Textur, die wunderbar sättigt
Ideal für kalte Tage oder als leichtes Mittagessen

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der frischen Karotten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Achte darauf, festere Karotten zu wählen, die keine Schäden oder Druckstellen aufweisen. Diese geben der Suppe die süße Basis, die perfekt mit dem scharfen Geschmack des Ingwers harmoniert. Außerdem erhöht die Kombination von Kokosmilch und Gemüsebrühe die Cremigkeit und verleiht der Suppe eine leicht exotische Note.

Der frische Ingwer spielt eine zentrale Rolle. Er bringt nicht nur eine würzige Schärfe mit, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile, die von der Verdauungsförderung bis zur Stärkung des Immunsystems reichen. Um den besten Geschmack herauszuholen, sollte der Ingwer frisch gehackt und nicht zu lange gekocht werden, da er sonst an Aroma verlieren kann.

Tipps zur Zubereitung

Eine der Schlüsseltechniken für diese Suppe ist das richtige Anbraten von Zwiebeln und Ingwer. Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Zwiebeln glasig werden. Auf mittlerer Hitze sollte dies etwa 3 Minuten dauern. Dies setzt die Aromen frei und sorgt dafür, dass sie sich optimal mit den Karotten verbinden.

Wenn du die Suppe pürierst, ist es hilfreich, einen leistungsstarken Pürierstab oder einen Standmixer zu verwenden. Achte darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, damit sie nicht übermäßig heiß wird und die Textur weich und cremig bleibt. Eine gut pürierte Suppe hat eine seidige Konsistenz, die auf den Gaumen schmilzt.

Zutaten

Zutaten für die Karotten Ingwer Suppe

500g Karotten, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
1 L Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebeln und den Ingwer hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten an, bis sie weich sind.

Schritt 2: Karotten hinzufügen

Gib die gewürfelten Karotten in den Topf und brate sie zusammen mit der Zwiebel und dem Ingwer für weitere 5 Minuten an.

Schritt 3: Brühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für 15 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.

Schritt 4: Pürieren

Verwende einen Pürierstab, um die Suppe zu pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Füge die Kokosmilch hinzu und rühre gut um.

Schritt 5: Abschmecken

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Optional kannst du noch etwas mehr frischen Ingwer hinzufügen, wenn du es würziger magst.

Schritt 6: Servieren

Serviere die Suppe heiß und garnieren sie mit frischen Kräutern nach Wahl.

Profi-Tipps

Um die Suppe noch gesünder zu machen, kannst du auch zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen. Die Mengen können nach Belieben angepasst werden.

Variationen der Suppe

Diese Karotten Ingwer Suppe ist extrem anpassungsfähig. Du kannst zusätzlich Äpfel oder Süßkartoffeln für eine süßere Note hinzufügen. Diese Zutaten können einfach zusammen mit den Karotten in den Topf gegeben werden und bringen ein weiteres Geschmacksprofil in die Suppe. Achte darauf, die Kochzeit um 5 Minuten zu verlängern, wenn du Süßkartoffeln verwendest, da sie etwas mehr Zeit benötigen, um weich zu werden.

Falls du eine vegane Version zubereiten möchtest, kannst du die Kokosmilch problemlos durch pflanzliche Sahne ersetzen. Diese Variante hat eine ähnliche cremige Konsistenz und passt gut zu den anderen Aromen. Denke daran, das Verhältnis nach deinem Geschmack anzupassen, um die Cremigkeit zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Suppe kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter füllst. Sie hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen oder in der Mikrowelle, bis sie heiß ist. Füge eventuell etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn du die Suppe auf Vorrat kochen möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Fülle sie in geeignete, gefriergeeignete Behälter und lasse genügend Platz für die Ausdehnung. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate haltbar. Beim Auftauen ist es am besten, die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann nach dem Erwärmen erneut abzuschmecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie hält sich 3-4 Tage.

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, du kannst die Kokosmilch durch Sahne oder pflanzliche Alternativen ersetzen, wenn du das möchtest.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lass die Suppe zuerst abkühlen und fülle sie dann in gefriergeeignete Behälter. Sie lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Suppe?

Ein einfaches Brot oder Croutons passen hervorragend zu dieser cremigen Suppe!