Eis Selber Machen Mit Mango

Name: Eis Selber Machen Mit Mango
Prep time: 10 min
Total time: 5 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g reife Mangos; 200ml Sahne; 100g Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders mit frischen Mangos! Die süße, saftige Frucht verleiht dem Eis einen unvergleichlichen Geschmack. Wenn ich unsere Freunde zu Besuch habe, bereite ich oft dieses cremige Mango-Eis zu, und jeder ist begeistert. Die Zubereitung ist ganz einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Mit dieser Rezeptur erziele ich eine super cremige Textur, die im Mund zergeht. Lass das Eis im Gefrierschrank etwas länger stehen, damit es die perfekte Konsistenz erreicht!

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:49:36.461Z

Als ich zum ersten Mal Mango-Eis gemacht habe, war ich überrascht, wie simpel es ist. Ich habe frische Mangos verwendet, die ich püriert habe, und das Ergebnis war ein intensiver Mangogeschmack, der uns sofort auf die tropischen Strände Entführt hat. Das Geheimnis ist, die Mangos richtig reif und süß zu wählen.

Um die Konsistenz besonders cremig zu bekommen, habe ich etwas Sahne hinzugefügt. Dies macht einen großen Unterschied, besonders wenn man das Eis kalt serviert. Ein Tipp: lasse das Eis vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es schneller weich wird und leichter portioniert werden kann.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Mangogeschmack, der frisch und fruchtig ist
Cremige Konsistenz, die das Eis besonders lecker macht
Ideal für heiße Sommertage oder als Genuss zwischendurch

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl reifer Mangos ist entscheidend für das Aroma des Eises. Achte darauf, dass die Früchte weich sind und einen intensiven Duft verströmen. Reife Mangos haben nicht nur einen süßeren Geschmack, sondern auch ein perfektes Verhältnis von Säure zu Süße, das dem Eis eine ausgewogene Note verleiht.

Die Sahne in diesem Rezept sorgt für die cremige Textur des Eises. Du kannst auch eine Mischung aus Sahne und Milch ausprobieren, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst. Die Sahne sollte idealerweise frisch und kalt sein, um die beste Konsistenz zu erzielen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu schlagen, da sie sonst zu Butter werden könnte.

Techniken für perfekte Eismasse

Beim Pürieren der Mangos ist es wichtig, eine glatte Konsistenz zu erreichen. Ein Hochleistungsmixer funktioniert am besten, um das Fruchtfleisch vollständig zu zerkleinern. Wenn du keinen Mixer hast, kannst du auch einen Pürierstab verwenden; achte jedoch darauf, die Mangos gut zu zerkleinern, um Klumpen zu vermeiden.

Beim Einfrieren des Eises ist die ständige Kontrolle der Konsistenz von großer Bedeutung. Verwende eine flache Schüssel, wenn du kein Eismaschinen hast, um ein gleichmäßiges Gefrieren zu gewährleisten. Mische das Eis alle 30 Minuten kräftig durch, um Eiskristalle zu vermeiden. Wenn du das Eis nach 4 Stunden testest, sollte es eine weiche, aber formbare Konsistenz haben.

Zutaten

Zutaten für das Mango-Eis

Zutaten

500g reife Mangos
200ml Sahne
100g Zucker
1 EL Zitronensaft

Stelle sicher, dass die Mangos wirklich reif sind, um das beste Aroma herauszuholen!

Zubereitung

Mangos pürieren

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in einen Mixer geben. Püriere die Mangos bis eine glatte Masse entsteht.

Mixen mit anderen Zutaten

Füge die Sahne, den Zucker und den Zitronensaft zu dem Mangopüree hinzu und mixe alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.

Eismasse einfrieren

Gieße die Masse in eine geeignete Eismaschine oder in eine flache Schüssel und stelle sie ins Gefrierfach. Rühre jede 30 Minuten um, bis das Eis fest ist (ca. 4 Stunden).

Das Eis vor dem Servieren leicht antauen lassen, damit es einfacher zu portionieren ist.

Profi-Tipps

Wenn du keine Eismaschine hast, kannst du das Eis trotzdem in einer Schüssel zubereiten. Achte darauf, alle 30 Minuten gut umzurühren, um Eiskristalle zu vermeiden.

Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit

Das fertige Mango-Eis kannst du in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. Achte darauf, eine Schicht Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Eises zu legen, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt das Eis bis zu 4 Wochen frisch.

Wenn du das Eis länger aufbewahren möchtest, solltest du vor dem Servieren eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es sich leichter entnehmen lässt. Alternativ kannst du auch mit einem warmen Löffel in das Eis stechen, um Portionen zu entnehmen.

Variationen und kreative Servierideen

Du kannst das Mango-Eis mit verschiedenen Zutaten variieren. Warum nicht einige Minzblätter für einen frischen Kick oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt für zusätzliche Tiefe hinzufügen? Experimentiere mit anderen Früchten, wie Ananas oder Erdbeeren, um einen fruchtigen Mix zu kreieren.

Serviere das Eis in einer geschnittenen halben Mango für eine ansprechende Präsentation oder verziere es mit gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder Schokoladensauce. Das Auge isst bekanntlich mit, und diese kleinen Extras machen dein Mango-Eis zu einem echten Highlight!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis ohne Zucker machen?

Ja, du kannst den Zucker durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen, um den Zuckergehalt zu reduzieren.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis kann im Gefrierfach bis zu 2 Monate aufbewahrt werden, wenn es gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst verschiedene Früchte wie Erdbeeren oder Bananen in diesem Rezept verwenden – sei kreativ!

→ Wie kann ich das Eis schneller fest werden lassen?

Verwende eine flache Form, da dies die Gefrierzeit verkürzt und die Konsistenz verbessert.