Cookies mit Zartbitterschokolade
Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Rezepte
Ich liebe es, diese Cookies zu backen, besonders wenn der Duft von frisch gebackenem Teig durch die Küche zieht. Die Kombination aus zartbitterer Schokolade und dem weichen, leicht knusprigen Teig schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit und lassen sich leicht anpassen, indem man verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügt. Egal ob für einen gemütlichen Abend oder zum Teilen mit Freunden, man kann gar nicht genug von ihnen bekommen!
Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, diese Cookies zu backen. Es war ein regnerischer Sonntag und die Stimmung war perfekt für etwas Süßes. Ich wusste, dass ich nicht viele Zutaten brauchte, also habe ich einfach in meiner Küche nachgesehen, was ich hatte. Das Ergebnis waren köstliche, schokoladige Kekse, die meine Familie sofort begeistert hat.
Ein wirklicher Tipp ist, die Schokolade erst kurz vor dem Backen hinzuzufügen, damit sie beim Backen nicht vollständig schmilzt. So erhält man große Stücke in den Cookies, die jedes Mal beim Bissen für einen köstlichen Schokoladengenuss sorgen. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit einem Hauch von Vanille
- Perfekte Konsistenz: außen knusprig, innen zart
- Ein toller Snack für jede Gelegenheit und ganz einfach zuzubereiten
Die richtige Konsistenz erreichen
Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, die Butter und den Zucker ausreichend lange cremig zu rühren. Dies sorgt nicht nur für eine luftige Textur der Cookies, sondern trägt auch dazu bei, dass die Süße gleichmäßig verteilt wird. Rühre die Mischung etwa 2-3 Minuten, bis sie hell und schaumig aussieht. Wenn du die Butter zu kurz rührst, kann der Teig dicht und schwer werden.
Achte darauf, das Ei und den Vanilleextrakt gut unterzurühren. Die Zugabe von Vanille gibt diesen Cookies einen zusätzlichen Geschmacks-Kick. Wenn du magst, kannst du auch einen Teelöffel fein geriebene Zitronenschale hinzufügen, um dem Teig eine frische Note zu verleihen. Das lässt sich hervorragend mit der Zartbitterschokolade kombinieren.
Schokolade auf die richtige Weise hinzufügen
Das grobe Hacken der Zartbitterschokolade ist entscheidend für das Endergebnis. Größere Stücke schmelzen beim Backen nur teilweise und sorgen so für einen tollen Schokoladenkick in jedem Biss. Ich empfehle, die Schokolade nicht zu fein zu hacken - Stücke von etwa 1 cm sind ideal. So hast du die perfekte Kombination aus geschmolzener und fester Schokolade in deinen Cookies.
Ein kleiner Trick: die Schokolade leicht in der warmen Teigmischung schmelzen zu lassen, bevor du sie vollständig unterhebst. Dadurch vermischt sich der Schokoladengeschmack besser mit dem Teig. Vermeide eine Übermischung, denn dies kann die Konsistenz der Cookies negativ beeinflussen.
Zutaten
Hauptzutaten
- 150g Zartbitterschokolade
- 100g Butter (weich)
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Die Zutaten sorgfältig abwiegen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Zubereitung
Teig vorbereiten
Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Zutaten kombinieren
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Schokolade hinzufügen
Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben, sodass große Stücke entstehen.
Cookies backen
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im Ofen 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Die Cookies aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Die Cookies gut abkühlen lassen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Profi-Tipps
- Ein zusätzliches Topping aus grobem Meersalz auf den Cookies vor dem Backen verleiht ihnen eine herrliche Geschmacksbalance.
Zutatenvariationen
Während dieses Rezept auf Zartbitterschokolade basiert, kannst du gern experimentieren. Mandelstückchen oder gehackte Walnüsse lassen sich hervorragend als Ergänzung hinzufügen. Diese liefern nicht nur einen spannenden Biss, sondern auch gesunde Fette. Achte darauf, die Nüsse leicht zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
Wenn du die Cookie-Rezeptur vegan gestalten möchtest, kannst du die Butter durch eine pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei mit einem Apfelmus oder einer Banane substituieren. Diese Varianten sorgen für ähnliche Feuchtigkeit im Teig und verleihen zudem einen neuen Geschmacksakzent.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Nach dem Abkühlen kannst du die Cookies in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben so bis zu einer Woche köstlich und weich. Ein cleverer Trick: Lege ein Stück Apfel oder ein Stück Brot in den Behälter. Diese Feuchtigkeitsquelle sorgt dafür, dass die Cookies länger saftig bleiben.
Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Packe sie dazu gut in Frischhaltefolie ein und dann in einen gefrierfesten Beutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Wenn du sie wieder genießen möchtest, lasse sie einfach 15-20 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?
Ja, du kannst die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen, aber die Cookies werden dadurch süßer.
→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?
Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich Nüsse hinzufügen?
Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu diesem Rezept.
→ Wie kann ich die Cookies glutenfrei machen?
Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Cookies mit Zartbitterschokolade
Ich liebe es, diese Cookies zu backen, besonders wenn der Duft von frisch gebackenem Teig durch die Küche zieht. Die Kombination aus zartbitterer Schokolade und dem weichen, leicht knusprigen Teig schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit und lassen sich leicht anpassen, indem man verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügt. Egal ob für einen gemütlichen Abend oder zum Teilen mit Freunden, man kann gar nicht genug von ihnen bekommen!
Erstellt von: Adelheid Kroner
Rezeptart: Einfache Dessert-Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 150g Zartbitterschokolade
- 100g Butter (weich)
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Anweisungen
Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben, sodass große Stücke entstehen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im Ofen 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Cookies aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Zusätzliche Tipps
- Ein zusätzliches Topping aus grobem Meersalz auf den Cookies vor dem Backen verleiht ihnen eine herrliche Geschmacksbalance.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 240 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 3g