Bananenbrot mit Kakao und Haselnüssen

Name: Bananenbrot mit Kakao und Haselnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Tassen Mehl; 1/2 Tasse Kakao; 1 Tasse Zucker; 1/2 Tasse Pflanzenöl; 2 Eier; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Prise Salz; 1 Tasse gehackte Haselnüsse

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Bananenbrot zu backen, besonders wenn ich reife Bananen übrig habe! Diese besondere Variante mit Kakao und Haselnüssen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die herzhafte Süße der Bananen mit einem schokoladigen Kick zu kombinieren. Der Geschmack der Haselnüsse sorgt für eine angenehme Crunch-Textur und verstärkt das gesamte Geschmackserlebnis. Wenn Sie also ein einfaches und befriedigendes Rezept suchen, das sich perfekt für den Nachmittagskaffee eignet, dann sollten Sie dieses Bananenbrot unbedingt ausprobieren!

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:11:35.088Z

Als ich dieses Bananenbrot mit Kakao und Haselnüssen gebacken habe, war ich sofort von dem verlockenden Duft begeistert, der durch die Küche zog. Ich habe mich für diese Kombination entschieden, weil ich die Textur der Nüsse und den Reichtum des Kakaos zu schätzen weiß. Die Mischung aus feuchten Bananen und schokoladiger Güte sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das einfach Freude macht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bananen sehr reif zu verwenden, denn je mehr Punkte und braune Stellen sie haben, desto süßer wird das Brot. Außerdem hilft es, leicht geröstete Haselnüsse hinzuzufügen, um den nussigen Geschmack zu intensivieren. So wird das Bananenbrot wirklich unwiderstehlich und perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Bananensüße
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süßer Genuss

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl reifer Bananen ist entscheidend für den Geschmack des Bananenbrots. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Ergebnis. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, da dies die natürlichen Zuckeranteile erhöht. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie bei niedrigster Temperatur im Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, um sie schneller reifen zu lassen.

Kakao verleiht dem Brot eine tiefe, schokoladige Note. Verwenden Sie hochwertigen, ungesüßten Kakaopulver, um den besten Geschmack zu erzielen. Falls Sie auf einen intensiveren Schokoladengeschmack hoffen, können Sie 100g geschmolzene Zartbitterschokolade in die Mischung einarbeiten. Das sorgt nicht nur für einen reicheren Geschmack, sondern auch für eine tolle, saftige Textur.

Die Backtechnik

Beim Mischen der Zutaten sollten Sie darauf achten, nicht zu lange zu rühren. Der Teig sollte nur so lange gemischt werden, bis alle Zutaten gerade eben kombiniert sind. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird. Ein Holzlöffel ist ideal, um den Teig sanft umzurühren und eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

Ein wichtiger Schritt ist das Abkühlen des Bananenbrots. Lassen Sie es nach dem Backen mindestens 10 Minuten in der Form ruhen, um sicherzustellen, dass es sich leicht herausnehmen lässt und nicht bricht. Das vollständige Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass sich Feuchtigkeit staut und das Brot matschig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Bananenbrot benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
2 Tassen Mehl
1/2 Tasse Kakao
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Pflanzenöl
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
1 Tasse gehackte Haselnüsse

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut gemischt sind, bevor Sie sie in die Backform geben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zu backen:

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel und fügen Sie die Eier und das Öl hinzu. Gut umrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver, das Natron und das Salz mischen. Gradually die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und nur solange rühren, bis gerade so ein Teig entsteht.

Haselnüsse hinzufügen und backen

Die gehackten Haselnüsse unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Bananenbrot mit Kakao und Haselnüssen am besten frisch, kann aber auch einige Tage in einem Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie sehr reife Bananen für den besten Geschmack und die optimale Süße. Röstet man die Haselnüsse vorher, werden sie aromatischer.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben. Zur längeren Haltbarkeit empfiehlt es sich, es einzufrieren. Wickeln Sie das abgekühlte Brot gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate genießbar. Um es wieder aufzutauen, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.

Alternativ können Sie das Bananenbrot in Scheiben schneiden und einzeln einfrieren. Dies ermöglicht Ihnen, nur die Menge zu entnehmen, die Sie benötigen. Einfach die Scheiben in den Toaster geben oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken, um das Brot frisch und köstlich zu halten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig! Sie können die Haselnüsse durch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln ersetzen, je nach persönlichem Geschmack oder Allergien. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchten wie Cranberries oder Rosinen verleiht dem Bananenbrot eine zusätzliche Geschmacksnote.

Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch eine Mischung aus 1 Esslöffel Leinsamenmehl und 3 Esslöffeln Wasser pro Ei ersetzen. Das Pflanzenöl kann ebenfalls durch Apfelmus ersetzt werden, um eine noch feuchtere Textur zu erzielen. Diese Änderungen vereinen die gesunde Alternative und den köstlichen Geschmack in einem.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Haselnüssen andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Nuss verwenden, die Ihnen schmeckt, wie Walnüsse oder Mandeln.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot ist bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage haltbar. Im Kühlschrank hält es länger.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie weiß ich, ob das Brot fertig ist?

Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig.