Blumenkohl Püree Beilage

Name: Blumenkohl Püree Beilage
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 100 ml Sahne; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe Blumenkohlpüree, da es eine köstliche und gesunde Alternative zu Kartoffelpüree darstellt. Immer wenn ich es zubereite, genieße ich den zarten, cremigen Geschmack, der perfekt zu vielen Hauptgerichten passt. Die Zubereitung ist kinderleicht und schnell, sodass ich es oft unter der Woche mache. Der Schlüssel zu meinem perfekten Püree liegt in der Verwendung von frischem Blumenkohl und etwas Sahne, um die Textur zu verfeinern. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:55:43.014Z

Bei einem Abendessen mit Freunden entschloss ich mich, Blumenkohl Püree als Beilage zu servieren. Es war ein Hit! Jeder war überrascht, wie cremig und aromatisch es geworden ist. Das Geheimnis lag darin, den Blumenkohl richtig zu dämpfen, bevor ich ihn pürierte, was den Geschmack intensivierte und ein samtiges Mundgefühl erzeugte.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, und diesmal habe ich etwas Muskatnuss hinzugefügt, was dem Püree eine wunderbare Tiefe verlieh. Wenn ihr es würziger mögt, probiert ein wenig Knoblauch oder frische Kräuter – so macht ihr dieses Gericht noch spannender!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Cremige und zarte Textur, die den Gaumen verwöhnt
Vielseitige Beilage, die zu fast jedem Hauptgericht passt
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für den Alltag

Die richtige Auswahl des Blumenkohls

Für ein gelungenes Blumenkohlpüree ist die Auswahl des richtigen Blumenkohls entscheidend. Achten Sie darauf, frische, feste Köpfe zu wählen, die gleichmäßig gefärbt sind und keine braunen Flecken aufweisen. Ein schwerer Blumenkohl verspricht mehr saftiges Fruchtfleisch und weniger Lufteinschlüsse, was zu einer besseren Püree-Textur führt.

Lagern Sie den Blumenkohl vor der Verarbeitung im Gemüsefach des Kühlschranks, jedoch nicht länger als 5 bis 7 Tage, um die Frische zu bewahren. Falls Sie Blumenkohlreste übrig haben, können Sie diese auch blanchieren und einfrieren, um sie später für das Püree oder andere Gerichte zu nutzen.

Optimale Pürier-Technik

Die Zubereitung eines cremigen Pürees erfordert die richtige Technik. Nach dem Dämpfen sollten die Blumenkohlröschen gut abgetropft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die das Püree wässrig macht. Geben Sie die Röschen in eine leistungsstarke Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie die gewünschte, glatte Konsistenz erreichen.

Wenn Sie ein besonders luftiges Püree möchten, empfehle ich, beim Pürieren einen Schuss Sahne hinzuzufügen und die Maschine nicht zu überladen, um ein gleichmäßiges Püree zu garantieren. Übertreiben Sie es nicht mit dem Pürieren, um eine gummiartige Textur zu vermeiden – man möchte die Zartheit des Blumenkohls bewahren.

Variationen und Serviervorschläge

Sie können das Blumenkohlpüree ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Experimentieren Sie beispielsweise damit, etwas gerösteten Knoblauch oder Parmesan unter das Püree zu mischen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Auch Kräuter wie Thymian oder Petersilie bringen frische Aromen in das Gericht und können problemlos integriert werden.

Servieren Sie das Blumenkohlpüree als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Es eignet sich auch hervorragend als Grundlage für ein vegetarisches Gericht – einfach mit gebratenem Gemüse garnieren. Denken Sie daran, dass es auch kalt als Dip oder Aufstrich köstlich schmeckt!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für das Blumenkohl Püree benötigt:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
100 ml Sahne
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um euer Blumenkohl Püree zuzubereiten:

Blumenkohl dämpfen

Dämpft die Blumenkohlröschen in einem Dampfgarer oder in einem Topf mit einem Sieb für etwa 15 Minuten, bis sie zart sind.

Pürieren

Gebt die gedämpften Röschen in eine Küchenmaschine, fügt die Sahne und die Butter hinzu und püriert alles zu einer glatten Masse.

Würzen

Schmeckt das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und püriert nochmals kurz, um alles gut zu vermischen.

Servieren

Serviert das Blumenkohl Püree sofort als Beilage zu eurem Hauptgericht.

Das Püree kann mit frischen Kräutern garniert werden, um zusätzliches Aroma und Farbe zu verleihen.

Profi-Tipps

Für ein noch cremigeres Püree könnt ihr auch etwas Frischkäse hinzufügen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie Blumenkohlpüree übrig haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Püree bei niedriger Temperatur in einem Topf unter ständigem Rühren zu erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie gegebenenfalls einen Schuss Sahne oder Milch hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Das Püree kann auch problemlos eingefroren werden. Füllen Sie es dazu in Portionen in gefriergeeignete Behälter oder Beutel und frieren Sie es ein. So hält es sich bis zu 3 Monate. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und anschließend sanft erhitzen.

Fehlerbehebung

Wenn Ihr Püree nicht die gewünschte Cremigkeit erreicht, kann dies an einer falschen Dämpfzeit liegen. Überprüfen Sie den Blumenkohl nach etwa 15 Minuten; er sollte leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. Ist er noch bissfest, dämpfen Sie ihn weitere 2-3 Minuten und probieren Sie es erneut.

Ein wässriges Püree kann durch zu viel Flüssigkeit beim Dämpfen entstehen. Achten Sie darauf, die Röschen gut abtropfen zu lassen und fügen Sie bei Bedarf schrittweise Sahne hinzu, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ohne dass es zu dünn wird.

Nährstoffreiche Alternativen

Falls Sie die Kalorien reduzieren möchten, können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch oder ungesüßte Kokosmilch ersetzen. Diese Optionen sorgen dafür, dass das Püree weiterhin cremig bleibt, während die Kalorienzufuhr gesenkt wird. Die Verwendung von ungesüßten pflanzlichen Milchalternativen kann zudem für eine vegane Variante sorgen.

Für eine zusätzliche Nährstoffaufnahme können Sie das Blumenkohlpüree mit püriertem Sellerie oder Karotten ergänzen. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe in das Gericht – ideal für eine gesunde Ernährung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl Püree im Voraus zubereiten?

Ja, ihr könnt das Püree zubereiten und es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Wie kann ich das Püree variieren?

Ihr könnt zusätzliche Zutaten wie Knoblauch, Käse oder geröstete Nüsse hinzufügen, um das Püree anzupassen.

→ Kann ich Blumenkohl Püree auch einfrieren?

Ja, das Püree lässt sich gut einfrieren. Einfach portionsweise in Gefrierbeutel geben und später auftauen.

→ Wie wähle ich den besten Blumenkohl aus?

Sucht nach einem festen, dichten Kopf mit gleichmäßiger Farbe und ohne braune Flecken.