Thai Erdnuss-Curry

Name: Thai Erdnuss-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 rote Paprika, in Streifen; 1 Zucchini, in Würfel; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 200 g Erdnussbutter, cremig; 2 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; 1 TL rote Currypaste; Frischer Koriander zum Garnieren; Jasminreis oder Basmatireis

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie die Aromen Thailands mit diesem köstlichen Erdnuss-Curry. Es vereint die Cremigkeit von Erdnussbutter mit frischem Gemüse und Gewürzen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T06:15:37.174Z

Dieses Thai Erdnuss-Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight für Ihre nächste Dinnerparty.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Erdnussgeschmack mit einer perfekten Balance aus Gewürzen
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Vegetarier und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Aromen Thailands entdecken

Das Thai Erdnuss-Curry ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis, das die Sinne verwöhnt. Die Kombination aus cremiger Erdnussbutter und intensiven Gewürzen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Neulinge als auch Kenner der thailändischen Küche begeistert. Jedes Löffelchen bringt die Aromen des Fernen Ostens direkt auf Ihren Teller und lässt Sie in die kulinarische Vielfalt Thailands eintauchen.

Die Verwendung von frischem Gemüse wie Paprika und Zucchini sorgt nicht nur für ein ansprechendes Farbenspiel, sondern auch für eine gesunde Note. Diese Gemüse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und ergänzen das Gericht perfekt, während sie gleichzeitig die köstliche Erdnuss-Sauce aufnehmen. So wird jede Mahlzeit zu einem nahrhaften Erlebnis.

Einfache Zubereitung für jeden Anlass

Die Zubereitung dieses Currys ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Selbst Kochanfänger können mit diesem Rezept ein beeindruckendes Gericht zaubern, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen überzeugt. Das Curry lässt sich zudem hervorragend vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können, anstatt in der Küche zu stehen.

Durch die Vielseitigkeit der Zutaten können Sie das Rezept leicht anpassen. Fügen Sie Ihre Lieblingsgemüse hinzu oder ersetzen Sie die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter, um neue Geschmäcker zu entdecken. Dank der Anpassungsmöglichkeiten ist dieses Gericht ideal für Vegetarier und Flexitarier.

Perfekte Kombination mit Beilagen

Servieren Sie das Thai Erdnuss-Curry mit Jasminreis oder Basmatireis, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Der Duft des Reises ergänzt die Aromen des Currys perfekt und sorgt für eine angenehme Textur, die das Gericht abrundet. Der Reis zieht die köstliche Sauce auf und macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch Nüsse oder Samen über das Gericht streuen. Geröstete Erdnüsse sind eine hervorragende Wahl, um den Erdnussgeschmack zu intensivieren und eine knusprige Textur hinzuzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.

Zutaten

Für das Curry

2 EL Erdnussöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 rote Paprika, in Streifen
1 Zucchini, in Würfel
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
200 g Erdnussbutter, cremig
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 TL rote Currypaste
Frischer Koriander zum Garnieren

Für die Beilage

Jasminreis oder Basmatireis

Servieren Sie das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Limettenschnitz.

Zubereitung

Zwiebel und Gewürze anbraten

In einem großen Topf das Erdnussöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

Gemüse hinzufügen

Die rote Paprika und die Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Curry-Sauce zubereiten

Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und rote Currypaste in den Topf geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Servieren

Das Curry mit gekochtem Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Thai Erdnuss-Curry!

Nährwertinformationen

Das Thai Erdnuss-Curry ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus Erdnussbutter und frischem Gemüse liefert eine gute Menge an Eiweiß, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe fördern nicht nur die Gesundheit, sondern sorgen auch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, wodurch das Gericht ideal für eine ausgewogene Ernährung ist.

Die Verwendung von Kokosmilch fügt gesunde Fette hinzu, die gut für das Herz sind. Darüber hinaus enthält Kokosmilch Laurinsäure, die entzündungshemmende Eigenschaften haben kann. Dieses Curry ist somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Unterstützung für Ihr Wohlbefinden.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Thai Erdnuss-Curry herauszuholen, ist es wichtig, die Zutaten frisch zu wählen. Frisches Gemüse bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern sorgt auch für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu lange zu braten, um ihre Aromen optimal zu erhalten.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie die Menge der roten Currypaste erhöhen oder frische Chilischoten hinzufügen. Für eine mildere Variante kann die Currypaste auch weggelassen werden, was das Gericht für Kinder und empfindliche Esser zugänglicher macht.

Aufbewahrung und Reste

Das Thai Erdnuss-Curry lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu drei Tage haltbar ist. Einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen, bis es heiß ist.

Sollten Sie Reste übrig haben, können Sie diese auch einfrieren. Füllen Sie das Curry in gefriergeeignete Behälter und genießen Sie es innerhalb von drei Monaten. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie einfach eine pflanzliche Erdnussbutter und überprüfen Sie die Sojasauce auf vegane Zutaten.

→ Wie lange kann ich das Curry aufbewahren?

Das Curry kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse verwenden, zum Beispiel Brokkoli, Karotten oder Auberginen.

→ Wie scharf ist dieses Curry?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Menge roter Currypaste ab. Sie können die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen.