Pizza mit Pilzen und Mozzarella

Name: Pizza mit Pilzen und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml warmes Wasser; 5g Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 150g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 200g Mozzarella, zerrissen; Passierte Tomaten oder Tomatensauce; Oregano, frisch oder getrocknet; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Authentische internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, meine eigene Pizza zuzubereiten, besonders wenn sie mit frischen Zutaten belegt ist. Diese Pizza mit Pilzen und Mozzarella ist ein echter Genuss! Sie kombiniert die herzhafte Würze von Pilzen mit dem cremigen Geschmack von frisch geschmolzenem Mozzarella. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was sie ideal für ein schnelles Abendessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden macht. Lass uns gemeinsam in die Welt der Pizza eintauchen und dieses köstliche Gericht zaubern.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:34:37.555Z

Als ich das erste Mal eine selbstgemachte Pizza ausprobierte, war ich skeptisch, ob ich es hinbekommen würde. Doch mit frischem Pizzateig und den richtigen Zutaten war es viel einfacher als gedacht. Ich verwende immer frische Champignons, da sie nicht nur aromatisch sind, sondern auch eine tolle Textur abgeben, die perfekt mit dem zart schmelzenden Mozzarella harmoniert.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du die Pizza vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestreichst, erhält die Kruste eine goldene Farbe und wird besonders knusprig. Diese Pizza mit Pilzen und Mozzarella ist jetzt ein fester Bestandteil meines Rezepts, wenn ich Gäste bewirte oder einfach nur Lust auf etwas Leckeres habe!

        Deshalb wirst du dieses Rezept lieben
        Reichhaltiger Pilzgeschmack vereint mit cremigem Mozzarella
Knuspriger Teig, der perfekt gebacken ist
Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Pizza. Frische Champignons bringen nicht nur einen intensiven, erdigen Geschmack mit, sondern sorgen auch für eine angenehme Textur. Ich empfehle, die Pilze erst kurz vor dem Belegen zu schneiden, um ihre Frische und Saftigkeit zu bewahren. Wenn du Lust auf eine Variation hast, kannst du auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Shiitake verwenden, die deiner Pizza eine neue Geschmacksrichtung verleihen.

Mozzarella ist der perfekte Käse für Pizza, da er beim Backen wunderbar schmilzt und eine cremige Konsistenz erzeugt. Achte darauf, frisch zerrissenen Mozzarella zu verwenden, da dieser weniger Wasser enthält und somit die Pizza nicht durchweicht. Fällt dir frischer Mozzarella schwer zu finden, kannst du auch Fior di Latte oder einen guten Mozzarella di Bufala nutzen, um das Aroma deiner Pizza zu intensivieren.

Techniken für den perfekten Pizzateig

Der Pizzateig ist die Grundlage jeder guten Pizza. Achte darauf, das Wasser nicht zu heiß zu verwenden, da dies die Hefe abtöten kann. Ideal ist eine Temperatur von etwa 37 Grad Celsius. Nach dem Kneten ist es wichtig, den Teig ausreichend gehen zu lassen, damit er seine Elastizität entwickelt. Du kannst den Teig auch länger, bis zu einer Stunde, ruhen lassen, um den Geschmack weiter zu intensivieren.

Wenn du eine besonders knusprige Kruste möchtest, empfehle ich, den Teig etwas dicker an den Rändern zu formen und ihn vor dem Belegen für 5 Minuten bei 220 °C vorzubacken. Dies sorgt für eine schöne Goldbraunfärbung und verhindert, dass der Boden durch die feuchten Zutaten durchnässt wird.

Zutaten

Zutaten für die Pizza

Für den Pizzateig

250g Mehl
150ml warmes Wasser
5g Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag

150g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
200g Mozzarella, zerrissen
Passierte Tomaten oder Tomatensauce
Oregano, frisch oder getrocknet
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel das warme Wasser mit der Trockenhefe vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Mehl, das Salz und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Pizza belegen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Oberfläche mit passierten Tomaten bestreichen und mit den in Scheiben geschnittenen Champignons sowie dem zerrissenen Mozzarella belegen. Mit Oregano, Pfeffer und Salz abschmecken.

Pizza backen

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die belegte Pizza auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Basilikumblätter nach dem Backen auf die Pizza geben. Außerdem funktioniert der Teig auch gut, wenn du ihn einen Tag vorher zubereitest und im Kühlschrank lagerst.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du nach einem gemütlichen Abend köstliche Pizzareste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Reste im Ofen kurz bei 180 °C für etwa 10 Minuten zu backen, um die Knusprigkeit der Kruste zu bewahren.

Wenn du mehrere Pizzen auf einmal machen möchtest, kannst du den Teig portionieren und ihn bis zu 6 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und stelle sicher, dass nichts hinein gelangt, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lass den gefrorenen Teig einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen, bevor du ihn weiterverarbeitest.

Variationen der Pizza

Diese Pizza mit Champignons und Mozzarella ist unglaublich vielseitig. Du kannst sie leicht anpassen, indem du verschiedene Beläge hinzufügst, wie etwa Spinat, Paprika oder geröstete Zucchini. Auch ein Hauch von Trüffelöl nach dem Backen kann der Pizza eine luxuriöse Note verleihen.

Für eine scharfe Note kannst du einige rote Pfefferflocken oder frische Chili hinzufügen. Wenn du es vegan bevorzugst, ersetze den Mozzarella durch eine pflanzliche Käsealternative oder einfach mehr Gemüse für die Fülle. So bleibt die Pizza lecker und abwechslungsreich!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor der Verwendung jedoch auf Zimmertemperatur kommen.

→ Welche anderen Beläge empfehlt ihr?

Neben Pilzen sind auch Paprika, Zwiebeln oder Schinken großartige Beläge. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

→ Wie lange bleibt die Pizza frisch?

Die Pizza sollte am besten frisch verzehrt werden, kann aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pizza auch vegan machen?

Ja, du kannst den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen und sicherstellen, dass die Tomatensauce ohne tierische Produkte zubereitet wird.