Rosa Tiramisu mit Himbeeren

Name: Rosa Tiramisu mit Himbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250g Mascarpone; 200ml Schlagsahne; 100g Puderzucker; 250g Himbeeren (frisch oder gefroren); 30ml Himbeerlikör (optional); 200g Löffelbiskuits; Kakaopulver zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Aromen zu experimentieren, und dieses rosa Tiramisu mit Himbeeren hat es mir besonders angetan. Die Kombination aus cremigem Mascarpone und fruchtigen Himbeeren schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Perfekt geeignet für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung an einem entspannten Abend. Es ist einfach zuzubereiten und der Anblick der leuchtend rosa Schichten lässt jeden Gaumen vor Freude jubilieren. Ich kann es kaum erwarten, meine Freunde damit zu überraschen!

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:38:36.200Z

Bei der Zubereitung dieses rosa Tiramisu habe ich mit verschiedenen Texturen gespielt, um ein besonders cremiges Erlebnis zu schaffen. Die Himbeeren sorgen nicht nur für den intensiven Geschmack, sondern auch für eine wunderschöne Farbe. Ich empfehle, die Himbeeren leicht zu pürieren und mit etwas Zucker zu versüßen, damit die Süße perfekt mit der Cremigkeit des Mascarpones harmoniert.

Ein kleiner Geheimtipp: Lass das Tiramisu für mindestens vier Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Kurz vor dem Servieren kann man noch ein paar frische Himbeeren und etwas minze als Dekoration hinzufügen, was das Dessert noch verführerischer macht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fruchtige Himbeeren, die mit cremigem Mascarpone harmonieren
Schlichte und elegante Präsentation für besondere Anlässe
Ein Genuss, der sowohl schmeckt als auch das Auge erfreut

      

Die Bedeutung hochwertiger Zutaten

Für dieses rosa Tiramisu sind die verwendeten Zutaten entscheidend für das Gelingen und den Geschmack des Desserts. Verwende unbedingt frische Himbeeren, wenn sie Saison haben; ihre natürliche Süße und Frische machen einen wesentlichen Unterschied im Gesamtgeschmack. Gefrorene Himbeeren sind eine gute Alternative, können jedoch etwas weniger Intensität aufweisen, daher wäre es sinnvoll, sie vor der Verwendung leicht antauen und abtropfen zu lassen.

Der Mascarpone ist der Star dieser Kreation. Achte darauf, einen hochwertigen Mascarpone zu wählen, da sein cremiger Charakter die Basis des Tiramisu bildet. Bei der Schlagsahne ist es wichtig, diese steif zu schlagen, damit sie der Creme Struktur verleiht. Die richtige Konsistenz ist entscheidend, um die luftige Textur zu erreichen, die du gewünschst. Ein zu lange geschlagene Sahne kann bitter werden und sich in der Creme setzen.

Tipps für die Schichtung

Beim Schichten des Tiramisu ist es wichtig, die Löffelbiskuits nicht zu lange in den Himbeersaft zu tauchen. Halte sie nur kurz unter Wasser, damit sie nicht zu weich werden und ihre Form verlieren. Eine Überprüfung kannst du vornehmen, indem du die Biskuits sanft drückst: sie sollten feucht, aber nicht matschig sein. Das gewährleistet die perfekte Textur zwischen den Schichten, sodass jede Gabel einen köstlichen Kontrast bietet.

Achte darauf, dass jede Schicht gleichmäßig verteilt ist. Für die beste Präsentation kannst du einen Spritzbeutel verwenden, um die Mascarpone-Creme aufzutragen. Dies erleichtert das Schichten und sorgt für ein gleichmäßiges Aussehen, während du deinen Gästen einen einladenden Anblick bietest. Das Wiederholen der Schichten bringt sowohl die Farben als auch die Aromen zusammen, sodass beim Servieren jeder Löffel Himbeeren und Mascarpone enthält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das rosa Tiramisu mit Himbeeren benötigst:

Zutaten

250g Mascarpone
200ml Schlagsahne
100g Puderzucker
250g Himbeeren (frisch oder gefroren)
30ml Himbeerlikör (optional)
200g Löffelbiskuits
Kakaopulver zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das rosa Tiramisu zuzubereiten:

Himbeeren vorbereiten

Die Himbeeren in einer Schüssel leicht zerdrücken und mit 50g Puderzucker vermischen. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du auch den Himbeerlikör hinzufügen.

Mascarpone-Creme herstellen

In einer separaten Schüssel den Mascarpone mit dem restlichen Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.

Schichten des Tiramisu

Die Löffelbiskuits kurz in den Himbeersaft tauchen und die Hälfte davon in eine Auflaufform legen. Darauf die Hälfte der Mascarpone-Creme verteilen, gefolgt von einer Schicht Himbeeren. Vorgang wiederholen.

Kühlen und servieren

Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit frischen Himbeeren dekorieren.

Das rosa Tiramisu schmeckt am besten, wenn es gut durchgezogen ist. Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Ein guter Trick ist, die Löffelbiskuits nicht zu lange in die Flüssigkeit zu tauchen, damit sie nicht zu matschig werden. So bleibt die Struktur des Desserts erhalten.

Variationen und kreative Möglichkeiten

Während Himbeeren die Hauptfrucht in diesem Rezept sind, kannst du gerne mit verschiedenen Beeren experimentieren. Erdbeeren, Blaubeeren oder sogar Kirschen können frische Alternativen bieten, die ebenfalls gut mit dem Mascarpone harmonieren. Achte darauf, die Süße der Früchte zu berücksichtigen und gegebenenfalls die Zuckermenge in der Creme anzupassen, um das Gleichgewicht zu halten.

Eine interessante Variation besteht darin, etwas Vanilleextrakt zur Mascarpone-Creme hinzuzufügen, was dem Tiramisu eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Alternativ kannst du die Himbeeren mit einer Prise frisch geriebener Zitronenschale verfeinern, um eine erfrischende Note zu erzielen, die perfekt für den Sommer ist.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieses rosa Tiramisu kann gut im Voraus zubereitet werden, was es perfekt für Partys oder gesellige Zusammenkünfte macht. Nach dem Schichten ist es am besten, das Tiramisu bis zu zwei Tage im Kühlschrank ziehen zu lassen; so intensivieren sich die Aromen und die Texturen verschmelzen wunderbar miteinander.

Wenn du das Tiramisu länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Stelle sicher, dass es luftdicht verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Servieren lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen und bestäube es kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver. So bleibt die Konsistenz der Creme perfekt, und der Geschmack bleibt frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren sind eine gute Alternative. Lass sie vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie lange kann das Tiramisu im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Das Tiramisu hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich Löffelbiskuits selber machen?

Ja, selbstgemachte Löffelbiskuits verleihen dem Tiramisu eine besondere Note.

→ Ist das Dessert glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Löffelbiskuits verwendest, ist das Tiramisu glutenfrei.