Kartoffel Blumenkohl Curry Mild

Name: Kartoffel Blumenkohl Curry Mild
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, gewürfelt; 400g Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersaat; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und dieses Kartoffel Blumenkohl Curry Mild ist ein perfektes Beispiel dafür! Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und frischen Gewürzen bringt eine harmonische Balance in jedes Gericht. Das Beste daran ist, dass es einfach zuzubereiten ist und selbst die Kleinsten in meiner Familie begeistert. Wenn du also auf der Suche nach einem wärmenden, herzhaften Gericht bist, das einfach zuzubereiten ist, kannst du nichts falsch machen mit diesem Rezept.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:13:36.424Z

Als ich dieses Rezept das erste Mal zubereitet habe, war ich von dem köstlichen Aroma der Gewürze überwältigt. Die Zugabe von Kreuzkümmel und Koriander gibt dem Curry eine besondere Note, während die Kokosmilch das Gericht angenehm cremig macht. Ich habe es mit frischem Koriander garniert, was einen frischen Kontrast bietet und das Geschmacksprofil noch verstärkt.

Eine kleine Anleitung für die Zubereitung: Es ist wichtig, die Kartoffeln und den Blumenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Das macht einen großen Unterschied für die Textur des Currys. Ich empfehle, beim Anbraten der Gewürze darauf zu achten, dass sie nicht verbrennen, damit sich die Aromen optimal entfalten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremiger Geschmack durch Kokosmilch
Milde Gewürze, die perfekt harmonieren
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem Kartoffel Blumenkohl Curry sind entscheidend für den Geschmack und die Aromatik des Gerichts. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, während Koriander eine frische, zitrusartige Note hinzufügt. Kurkuma notwenig für die schöne goldene Farbe des Currys, wird vielseitig geschätzt, da es gleichzeitig gesundheitliche Vorteile bietet. Achte darauf, die Gewürze kurz anzurösten, um ihre ätherischen Öle freizusetzen; dies intensiviert die Aromen deutlich.

Um die beste Geschmackstiefe zu erzielen, solltest du die Gewürzmischung nicht nur am Anfang, sondern auch während des Kochens immer wieder überprüfen. Wenn dir der Geschmack nicht intensiv genug ist, kannst du ein wenig mehr von jeder Gewürzmischung hinzufügen. Dies bietet dir die Möglichkeit, das Curry nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen und zu perfektionieren.

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Currys wird maßgeblich von der Kokosmilch und dem Gemüse bestimmt. Achte darauf, eine hochwertige Kokosmilch zu verwenden; dies sorgt für eine cremige und reichhaltige Basis. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Mischung sanft köcheln zu lassen. Zu starkes Kochen kann dazu führen, dass das Gemüse zerfällt und das Curry eine weniger ansprechende Textur erhält.

Nach 30 Minuten sollte das Gemüse weich, aber nicht matschig sein. Wenn dein Curry etwas zu dick ist, kannst du einfach ein wenig Wasser hinzufügen und das Gericht weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann helfen, das Gericht aufzufrischen und die Aromen hervorzuheben.

Servierideen und Variationen

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ich empfehle, es mit frisch gekochtem Basmatireis oder warmem Naan zu servieren, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Für eine nahrhafte Variation kannst du zusätzlich Erbsen oder Karotten hinzufügen, was nicht nur die Farbe erhöht, sondern auch die Nährstoffe. Diese Gemüse können in den letzten zehn Minuten des Kochens hinzugefügt werden, damit sie etwas bissfest bleiben.

Für eine schärfere Variante kannst du frische Chili oder Chilipulver hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Eine alternative proteinreiche Version könnte Kichererbsen enthalten, die du gleich zu Beginn des Kochens mit den Kartoffeln und dem Blumenkohl hinzufügen kannst. So erhältst du ein herzhaftes Gericht, das vollgepackt ist mit Geschmack und Nährstoffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Curry benötigst:

Zutaten

500g Kartoffeln, gewürfelt
400g Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Dose Kokosmilch (400ml)
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriandersaat
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Curry zuzubereiten:

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie glasig sind. Anschließend den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und kurz anbraten. Gib die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma) dazu und brate alles für 1-2 Minuten weiter.

Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen

Füge die gewürfelten Kartoffeln und die Blumenkohlröschen hinzu. Rühre alles gut um und koche es für etwa 5 Minuten, damit das Gemüse etwas anröstet.

Kokosmilch hinzufügen

Gieße die Kokosmilch über das Gemüse und bringe die Mischung zum Kochen. Decke den Topf ab und lasse das Curry bei niedriger Hitze für ca. 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Abschmecken und Servieren

Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß, garniert mit frischem Koriander.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante kannst du jederzeit eine gehackte Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Das gibt dem Curry eine angenehme Schärfe!

Lagerung und Aufwärmen

Dieses Kartoffel Blumenkohl Curry lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich bis zu 3 Tage und wird oft noch geschmackvoller, da die Aromen mit der Zeit verschmelzen. Stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter lagerst, um die Frische zu bewahren.

Zum Aufwärmen erhitzt du das Curry am besten in einem Topf bei mittlerer Hitze. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen am Boden zu verhindern. Wenn das Curry zu dick geworden ist, kannst du beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Gesundheitliche Vorteile

Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Blumenkohl ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen sowie Vitaminen, was ihn zu einer hervorragenden Zutat für eine gesunde Ernährung macht. Kartoffeln hingegen sind eine großartige Quelle für Energie und können in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.

Die Verwendung von Kokosmilch fügt nicht nur eine cremige Textur hinzu, sondern bringt auch gesunde Fette mit sich, die gut für das Herz sind. Außerdem haben die Gewürze Kurkuma und Kreuzkümmel entzündungshemmende Eigenschaften, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.

Tipps zum Variieren

Du kannst dieses Rezept ganz einfach an deine Vorlieben anpassen. Wenn du keine Kokosmilch magst, lässt sie sich durch eine pflanzliche Brühe ersetzen, um das Gericht leichter zu machen. Ich empfehle allerdings, in diesem Fall etwas pflanzliche Sahne hinzuzufügen, um die Cremigkeit zu gewährleisten.

Wenn du es vegan oder glutenfrei halten möchtest, achte darauf, dass alle Zutaten, die du verwendest, diese Anforderungen erfüllen. Ersetze auch die Pflanzenölmenge durch hochwertiges Olivenöl für einen anderen Geschmack – das verleiht dem Curry eine neue Dimension von Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gemüse ersetzen?

Ja, du kannst auch anderes Gemüse wie Karotten oder Erbsen verwenden.

→ Wie lange hält das Curry im Kühlschrank?

Das Curry hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da wir Kokosmilch verwenden.

→ Kann ich dieses Curry einfrieren?

Ja, das Curry lässt sich gut einfrieren. Stelle sicher, dass es gut abgekühlt ist, bevor du es einfrierst.