Cookies mit Haferflocken und Mandelsplittern

Name: Cookies mit Haferflocken und Mandelsplittern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 100g Haferflocken; 150g Mehl; 100g Zucker; 75g brauner Zucker; 100g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 100g Mandelsplitter

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Variante mit Haferflocken und Mandelsplittern ist immer ein Hit! Die Kombination aus knusprigen Haferflocken und nussigen Mandeln sorgt für einen wunderbaren Biss. Zusätzlich verleihen die Mandelsplitter dem Cookie einen feinen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Diese Cookies sind perfekt für einen Snack zwischendurch oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Also, lasst uns gleich loslegen und unsere Küchen in eine duftende Bäckerei verwandeln!

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:02:36.001Z

Als ich zum ersten Mal diese Cookies mit Haferflocken und Mandelsplittern gebacken habe, war ich sofort verliebt in den Duft, der sich in meiner Küche verbreitete. Die Mischung aus Haferflocken und Mandeln ist nicht nur geschmacklich ein Traum, sondern sorgt auch für eine tolle Textur. Ich habe ein wenig experimentiert, indem ich die Menge der Mandelsplitter variiert habe, und fand heraus, dass mehr Mandeln wirklich einen großen Unterschied machen!

Ein weiterer wichtiger Punkt, den ich gelernt habe, ist, dass das Vorheizen des Ofens auf die richtige Temperatur entscheidend für das perfekte Backergebnis ist. Bei 180 Grad Celsius werden die Cookies außen knusprig und innen schön weich. Es lohnt sich, beim Backen ein wenig Geduld zu haben und die Cookies nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen.

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Knusprige Textur durch Haferflocken
Nussiger Geschmack von frischen Mandelsplittern
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der einzelnen Zutaten

Die Hauptzutat in diesen Cookies sind die Haferflocken, die nicht nur für die charakteristische Textur sorgen, sondern auch Ballaststoffe liefern, die gut für die Verdauung sind. Achte darauf, rollende Haferflocken zu verwenden, da sie beim Backen besser mit den anderen Zutaten harmonieren und eine knackige Konsistenz beibehalten. Instant-Haferflocken können zu einem weniger angenehmen Ergebnis führen.

Butter spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz der Cookies. Das Verwenden von weicher Butter ermöglicht es, eine cremige Mischung mit Zucker zu erzeugen, wodurch die Cookies beim Backen aufgehen und zart bleiben. Achte darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie bei Raumtemperatur weich werden zu lassen, um eine optimale Textur zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Falls du eine glutenfreie Version der Cookies zubereiten möchtest, kannst du die Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die für Backwaren geeignet ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Auch glutenfreie Haferflocken sind eine ausgezeichnete Wahl, um die Rezeptur beizubehalten und dennoch die Glutenunverträglichkeit zu berücksichtigen.

Wenn du die Cookies etwas gesünder gestalten möchtest, kannst du die Zuckermenge reduzieren oder einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Dies kann den Geschmack subtil verändern, verleiht aber eine angenehme Süße und zusätzliche Feuchtigkeit. Beachte, dass sich die Backzeit leicht verlängern kann, wenn du flüssige Süßungsmittel verwendest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Cookies benötigst:

Zutaten für Cookies

100g Haferflocken
150g Mehl
100g Zucker
75g brauner Zucker
100g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
100g Mandelsplitter

Stelle sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Cookies zu backen:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker gut vermengen. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischt in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Haferflocken. Gebe die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung und vermenge alles gut, bis ein Teig entsteht.

Mandelsplitter einarbeiten

Füge die Mandelsplitter hinzu und rühre sie gleichmäßig unter den Teig.

Cookies formen

Forme kleine Portionen des Teigs und lege sie auf das Backblech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen.

Backen

Backe die Cookies für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Genieße deine frisch gebackenen Cookies warm oder bewahre sie in einem gut verschlossenen Behälter auf.

Profi-Tipps

Versuche, die Cookies etwas länger im Ofen zu lassen, wenn du sie besonders knusprig magst.

Tipps zum Backen

Um sicherzustellen, dass deine Cookies gleichmäßig backen, empfehle ich, sie in zwei Chargen zu backen. Dies hilft, den Platz im Ofen effizient zu nutzen und eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten, die die Backergebnisse verbessert. Behalte die Cookies im Auge – sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun und die Oberflächen noch weich sind.

Nach dem Backen ist es wichtig, die Cookies auf dem Blech einige Minuten auskühlen zu lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Dies ermöglicht es ihnen, sich zu setzen und verhindert, dass sie beim Transfer zerbröckeln. Wenn du sie zu früh bewegst, könnten sie auseinanderfallen und ihre Form verlieren.

Optimale Lagerung

Um die Frische deiner Cookies zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Wenn du viele Cookies auf einmal backst oder sie für später aufheben möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die vollständig abgekühlten Cookies in einen gefriergeeigneten Behälter oder einen Gefrierbeutel und friere sie ein. Sie können bis zu drei Monate halten.

Beim Wiederaufwärmen kannst du die gefrorenen Cookies entweder direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen legen oder sie zunächst im Kühlschrank auftauen. Erwärme sie bei 160 Grad Celsius für etwa 5-7 Minuten, um die äußere Knusprigkeit zu reaktivieren, ohne die Innenseite zu trocken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandelsplitter durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, du kannst die Mandelsplitter durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen, je nach Geschmack.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um diese Cookies glutenfrei zu machen.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies bleiben in einem gut verschlossenen Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen, aber bedenke, dass dies die Textur beeinflussen könnte.