Brokkoli Pfanne Mit Ingwer

Name: Brokkoli Pfanne Mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli, in Röschen; 2 EL frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; 1 TL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Brokkoli Pfanne mit Ingwer ist eines meiner liebsten Gerichte. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und der angenehmen Schärfe des Ingwers bringt eine ganz besondere Frische auf den Tisch. Außerdem ist es in nur 25 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu asiatischen Gerichten. Ich garantiere, dass du mit jedem Bissen begeistert sein wirst.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:21:36.236Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne mit Ingwer zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ist, ein solch schmackhaftes Gericht zu kreieren. Die frischen Aromen von Brokkoli und Ingwer harmonieren perfekt und bringen eine gesunde Note in das Essen.

Ein kleiner Tipp: Vergewissere dich, dass du den Ingwer frisch reibst. Das hebt den Geschmack des Gerichts und sorgt für eine würzige Tiefe. Ich empfehle, beim Braten des Brokkolis die Hitze hoch genug zu halten, damit er schön knackig bleibt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und knackige Brokkoli-Stücke
Harmonische Mischung aus Schärfe und Geschmack
Schnelle Zubereitungszeit für den Alltag

Die Rolle der Zutaten

In dieser Brokkoli Pfanne hat jede Zutat eine spezielle Rolle. Der Brokkoli sorgt nicht nur für eine hervorragende Textur, sondern ist auch reich an Vitaminen und Antioxidantien, die für die Gesundheit wichtig sind. Beim Blanchieren vor dem Braten wird der Brokkoli knackig gehalten, während gleichzeitig die leuchtende grüne Farbe und die Nährstoffe weitgehend erhalten bleiben. Wenn du bevorzugst, kannst du auch Blumenkohl oder grünen Spargel verwenden, um Abwechslung in das Gericht zu bringen.

Der frisch geriebene Ingwer bringt nicht nur eine subtile Schärfe, sondern auch einen einzigartigen Geschmack, der wunderbar mit der Sojasauce harmoniert. Ingwer hat zudem entzündungshemmende Eigenschaften und verleiht dem Gericht einen gesunden Kick. Achte darauf, frischen Ingwer zu verwenden, da gemahlener Ingwer nicht die gleiche Frische und Intensität bietet, die deinem Gericht zugutekommen.

Zubereitungstipps

Eine Schlüsseltechnik bei der Zubereitung dieser Pfanne ist das Blanchieren des Brokkolis. Dies geschieht, indem du ihn für etwa 2 Minuten in sprudelndem Salzwasser garst. Achte darauf, die Zeit genau zu timen, um ein Überkochen zu vermeiden, das den Brokkoli matschig machen kann. Nach dem Blanchieren solltest du ihn sofort in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.

Wenn du die Brokkoli Pfanne zubereitest, erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze, bevor du den Ingwer und Knoblauch hinzufügst. Dies sorgt dafür, dass die Aromastoffe optimal entfalten. Achte darauf, dass du die Hitze nicht zu hoch drehst, da der Knoblauch schnell anbrennen kann, was zu einem bitteren Geschmack führt. Eine optimale Röstzeit für den Ingwer und Knoblauch beträgt etwa 1 Minute, bis sie leicht goldig sind.

Zutaten

Um diese köstliche Brokkoli Pfanne zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Brokkoli, in Röschen
2 EL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
1 TL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für die Brokkoli Pfanne mit Ingwer:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und gut waschen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli für etwa 2 Minuten blanchieren. Danach abgießen und kalt abschrecken.

Ingwer und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den geriebenen Ingwer und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und gut mit dem Ingwer und Knoblauch vermengen. Die Sojasauce und das Sesamöl hinzufügen und alles gut umrühren.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne für weitere 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Brokkoli schön knackig ist. Serviere die Pfanne heiß.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du geröstete Sesamsamen darüber streuen oder die Pfanne mit Chilipaste für etwas Schärfe verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Wenn du diese Brokkoli Pfanne interessanter gestalten möchtest, kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur mehr Farbe ins Spiel, sondern auch unterschiedliche Texturen. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart. Du kannst auch Gewürze wie Chilipulver oder Kreuzkümmel hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen.

Für eine proteinreiche Variante kannst du gebratene Tofu-Würfel oder Hähnchenstreifen einfügen. Brate das Protein zuerst in der Pfanne an und entferne es, bevor du Ingwer und Knoblauch hinzufügst. Gib das Protein zum Schluss zurück in die Pfanne, um es gemeinsam mit dem Brokkoli zu vermengen, was zudem den Gesamtgeschmack des Gerichts verbessert.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Resten dieser Brokkoli Pfanne können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du die Reste aufwärmst, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Knackigkeit des Brokkolis zu bewahren. Mikrowellen können zwar praktisch sein, führen jedoch dazu, dass der Brokkoli weich wird.

Um das Gericht aufzuwerten, kannst du es als Füllung für Wraps oder in Bowls verwenden. Kombiniere es mit Quinoa oder Reis und füge etwas frische Avocado hinzu, um ein ausgewogenes und nahrhaftes Essen zu kreieren. Diese kreative Resteverwertung macht das Gericht nicht nur sättigend, sondern auch abwechslungsreich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli eignet sich ebenfalls gut, allerdings kann die Textur etwas weicher sein.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Du kannst Paprika, Karotten oder Zucchini hinzufügen, um die Farben und Aromen zu variieren.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Dieses Rezept ist bereits vegan, solange du die Sojasauce überprüfst, um sicherzustellen, dass sie keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.