Ofenkartoffeln mit Chili

Name: Ofenkartoffeln mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2-3 EL Olivenöl; 1-2 frische rote Chilis; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe Ofenkartoffeln und die Kombination mit Chili gibt diesem klassischen Gericht einen aufregenden Kick. Wenn die Kartoffeln im Ofen knusprig werden, entfaltet sich das Aroma der Gewürze wunderbar. Mir gefällt besonders, wie die Schärfe perfekt mit der weichen Textur der Kartoffeln harmoniert. Dazu kann man auch wunderbar eine einfache Avocado-Dip servieren. Ein echtes Comfort Food, das einfach zuzubereiten ist und das Herz jeder Grillparty höher schlagen lässt.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:09:35.088Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln mit Chili ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die knusprigen Kartoffeln kombiniert mit der scharfen Note des Chilis waren ein Genuss für die Sinne. Ich habe ein wenig mit den Gewürzen experimentiert und dabei einen perfekten Mix gefunden, der die Kartoffeln wirklich zum Strahlen bringt.

Ich empfehle, die Kartoffeln vor dem Backen mit Olivenöl und einer Prise Salz zu bestreuen. Das sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine köstlich knusprige Oberfläche. Man kann variieren und zusätzlich noch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen – das gibt den Ofenkartoffeln eine ganz besondere Note!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Schärfe trifft auf knusprige Kartoffeln
Einfach und schnell zubereitet für spontane Gäste
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

      

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für Ofenkartoffeln mit Chili sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl. Sie behalten beim Backen ihre Form und entwickeln eine angenehme Knusprigkeit. Ich empfehle, auf Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Achteck' zurückzugreifen, da sie eine cremige Textur und einen feinen Geschmack haben. Vermeide mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Backen eher austrocknen und nicht die gewünschte Konsistenz erreichen.

Bevor du mit dem Schneiden beginnst, wasche die Kartoffeln gründlich, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Ich benutze gerne eine Gemüsebürste dafür. Lass die Schale dran, denn sie trägt zum Geschmack und zur Textur bei. Unterschätze nicht den Einfluss der Schale auf die Gesamtwahrnehmung des Gerichts; sie sorgt für zusätzlichen Biss und ein rustikales Aussehen.

Würzige Kombinationen und Alternativen

Die Kombination von Chili mit Paprikapulver sorgt nicht nur für Schärfe, sondern bringt auch eine wunderbare Rauchnote in die Kartoffeln. Wenn du es etwas milder magst, kannst du die Menge der Chilis reduzieren oder auf milde Paprika umsteigen. Für eine besondere Note kannst du auch geräuchertes Paprikapulver verwenden – das verleiht dem Gericht eine zusätzliche Dimension.

Wenn du frische Chilis verwendest, achte darauf, die Kerne zu entfernen, da diese die Schärfe verstärken. Für ein wenig Experimentierfreude kannst du auch andere Chili-Sorten ausprobieren, wie Jalapeños oder Peperoni, um eine anspruchsvollere Schärfe zu erzielen. Denk daran, die Schärfe schrittweise zu erhöhen und zwischendurch zu probieren, um sicherzustellen, dass du die richtige Note erreichst.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Ofenkartoffeln sind unglaublich vielseitig. Sie eignen sich nicht nur als schnelles Abendessen, sondern auch hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als Snack bei Partys. Für ein vollständiges Gericht kannst du sie mit einer erfrischenden Avocado-Dip oder einer saftigen Sour-Cream servieren. Das ergänzt die Schärfe der Kartoffeln wunderbar und bietet einen kremigen Kontrast.

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien oder veganen Option bist, brauchst du dir keine Sorgen zu machen. Dieses Rezept erfüllt diese Kriterien bereits und ist somit ideal für verschiedene Ernährungsbedürfnisse. Du kannst auch Experimentieren mit anderen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, um die Geschmacksprofile anzupassen und die Ofenkartoffeln noch spannender zu gestalten.

Zutaten

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Chili

1 kg festkochende Kartoffeln
2-3 EL Olivenöl
1-2 frische rote Chilis
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Mit diesen Zutaten zauberst du ganz einfach leckere Ofenkartoffeln mit einem Hauch von Schärfe!

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in Spalten schneiden. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.

Chili hinzufügen

Die frischen Chilis fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

Backen

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

Anrichten

Die Ofenkartoffeln auf einem Servierteller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren!

Genieße die Ofenkartoffeln warm aus dem Ofen und probiere sie mit verschiedenen Dips!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Schärfe kannst du noch etwas Cayennepfeffer hinzufügen oder die Chilis vorher entkernen, wenn du es milder magst.

Aufbewahrung und Vorbereitungsmaßnahmen

Die Ofenkartoffeln lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die Kartoffeln bereits am Vortag waschen, schneiden und in einer Schüssel mit Öl und Gewürzen vermengen. Stelle sicher, dass du sie in den Kühlschrank stellst, damit sie frisch bleiben. Am nächsten Tag kannst du sie direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen schieben. Das spart Zeit bei der Zubereitung und sorgt für noch intensivere Aromen.

Übrig gebliebene Ofenkartoffeln kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie kurz im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten zu backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Kartoffeln weich und matschig machen kann.

Variationen für den besonderen Dreh

Für einen zusätzlichen Kick kannst du die Ofenkartoffeln mit geriebenem Käse überbacken, sobald sie kurz vor der Fertigstellung sind. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit streue Käse deiner Wahl (z.B. Cheddar oder Parmesan) über die Kartoffeln. Der Käse schmilzt schön und verbindet sich mit den gewürzten Kartoffeln zu einem köstlichen Belag.

Eine weitere interessante Variante ist, die Ofenkartoffeln mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder roten Zwiebeln zu kombinieren. Diese Gemüse verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und Aromen. Achte darauf, die Gemüsestücke in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie gleichzeitig garen.

Fehler vermeiden und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Backen von Ofenkartoffeln ist das Überfüllen des Backblechs. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Kartoffelspalten zu lassen, damit sie gleichmäßig bräunen und knusprig werden. Wenn sie zu dicht gepackt sind, dampfen sie eher, anstatt schön zu rösten, was die Textur beeinträchtigt.

Wenn du unsicher bist, ob die Kartoffeln fertig sind, kannst du mit einer Gabel testen. Sie sollte leicht in die Kartoffeln eindringen, ohne Widerstand zu leisten. Dies zeigt, dass sie weich und perfekt gebacken sind. Wenn du vor dem Servieren noch etwas mehr Farbe holen möchtest, kannst du das Blech am Ende für 2-3 Minuten unter den Grill stellen, um die Oberseite zu rösten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln vorbereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Einfach beim Backen etwas mehr Zeit einplanen.

→ Wie kann ich die Kartoffeln knuspriger machen?

Achte darauf, dass die Kartoffeln gut mit Öl bedeckt sind und genug Platz auf dem Blech haben, damit die Luft zirkulieren kann.

→ Welche Dips passen zu Ofenkartoffeln?

Ein Avocado-Dip oder ein einfacher Joghurt-Dip mit Kräutern passt hervorragend dazu!

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Paprika oder Zucchini mitbacken. Achte darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen.