Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis, gewaschen und in Spalten geschnitten; 4 EL Olivenöl; 2 TL frischer Thymian, gehackt; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Hervorgehoben unter: Herbstliche Festessen-Rezepte

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für den Herbst ist.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:34:35.098Z

Dieser Kürbis-Ofenbraten ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen und Nährstoffe. Ideal als Beilage oder Hauptgericht!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Herzhafter Geschmack, der mit frischen Kräutern harmoniert
Ein gesundes und sättigendes Gericht für die ganze Familie
Perfekt für herbstliche Feiern und Zusammenkünfte

      

Die Vielseitigkeit des Kürbisses

Kürbis ist nicht nur ein beliebtes Herbstgemüse, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche. Hokkaido-Kürbis eignet sich besonders gut für herzhafte Gerichte, da er einen süßlichen Geschmack hat, der perfekt mit würzigen Kräutern harmoniert. Ob als Hauptgericht oder Beilage, Kürbis kann in vielen Formen zubereitet werden und bringt Farbe sowie Nährstoffe auf den Tisch.

Neben dem köstlichen Geschmack bietet Kürbis auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Vitaminen wie A und C sowie Ballaststoffen, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. So wird der Kürbis-Ofenbraten nicht nur zum Gaumenschmaus, sondern auch zu einer nährstoffreichen Wahl für die ganze Familie.

Die richtige Zubereitung

Die Zubereitung des Kürbis-Ofenbratens ist einfach und benötigt nur wenige Schritte. Durch das Schneiden des Kürbisses in gleichmäßige Spalten wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen. Das Vorheizen des Ofens ist entscheidend, um eine schöne Bräunung zu erzielen und die Aromen der Kräuter optimal zur Geltung zu bringen.

Das Würzen des Kürbisses mit frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin verleiht dem Gericht eine aromatische Note, die die natürlichen Süße des Kürbisses perfekt ergänzt. Durch das Vermengen der Gewürze mit Olivenöl wird eine köstliche Marinade geschaffen, die jedem Bissen Geschmack verleiht.

Zutaten

Zutaten für den Kürbis-Ofenbraten

1 kg Hokkaido-Kürbis, gewaschen und in Spalten geschnitten
4 EL Olivenöl
2 TL frischer Thymian, gehackt
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kürbisspalten in eine große Schüssel geben.

Würzen

Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauch zu den Kürbisspalten hinzufügen und gut vermengen.

Backen

Die gewürzten Kürbisspalten gleichmäßig auf einem Backblech auslegen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das Beste aus deinem Kürbis-Ofenbraten herauszuholen, achte darauf, frische Kräuter zu verwenden. Diese bringen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch ein wunderbares Aroma in dein Gericht. Bei der Auswahl des Kürbisses solltest du darauf achten, dass er fest und schwer ist – dies ist ein Zeichen für Frische.

Ein weiterer Tipp ist, den Kürbis vor dem Backen zu rösten. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt für eine noch bessere Textur. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zwiebeln hinzufügen, um noch mehr Vielfalt und Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge

Der Kürbis-Ofenbraten eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Kombiniere ihn mit einem frischen Salat oder einem cremigen Dip, um ein komplettes Menü zu kreieren. Besonders gut passt ein Joghurtdip oder eine Kräuterquark-Variation dazu.

Für eine herbstliche Note kannst du den Ofenbraten zusätzlich mit gerösteten Nüssen oder Feta-Käse garnieren. Diese Zutaten bringen nicht nur eine zusätzliche Textur, sondern auch einen schönen Kontrast zu den weichen Kürbisspalten. So wird dein Gericht zum echten Hingucker auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können jede Kürbissorte verwenden, die im Ofen geröstet werden kann.

→ Wie lange ist der Ofenbraten haltbar?

Im Kühlschrank ist er bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kürbisspalten vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.