Zitronenkuchen ohne Stress

Name: Zitronenkuchen ohne Stress
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 100ml Milch; 150g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Rezepte

Ein einfacher und köstlicher Zitronenkuchen, der schnell zubereitet werden kann und perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:41:35.154Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch erfrischend und saftig. Perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert nach dem Abendessen.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die einfach schmilzt
Ideal für unerwartete Gäste oder eine süße Belohnung

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob für ein gemütliches Kaffeekränzchen, einen Geburtstag oder als süßer Abschluss eines Abendessens – er passt perfekt zu jeder Gelegenheit. Sein frischer und lebendiger Geschmack macht ihn zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Zudem ist er eine großartige Möglichkeit, um frische Zitronen zu verwenden und deren Aroma voll auszukosten.

Die Zubereitung dieses Kuchens erfordert keine besonderen Backkünste. Selbst Anfänger können mit diesem Rezept Erfolg haben und Ihre Gäste beeindrucken. Die Kombination aus saftiger Textur und erfrischendem Zitronengeschmack wird jeden begeistern. Ein Stück dieses Kuchens ist wie ein kleiner Urlaub im Mund – frisch, einladend und voller Geschmack.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen. Dies hilft, die Butter gleichmäßig mit dem Zucker zu vermengen und sorgt für eine luftige Teigstruktur. Achten Sie darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und gut zu verrühren, um eine homogene Masse zu erhalten.

Ein weiterer Tipp ist, die Zitronen vor der Verwendung etwas zu rollen. Dadurch wird der Saft leichter freigesetzt. Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack und achten Sie darauf, sowohl den Saft als auch den Abrieb zu verwenden, um das volle Aroma zu entfalten. Diese kleinen Tricks machen einen großen Unterschied in der Geschmacksintensität Ihres Kuchens.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
100ml Milch

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Teig herstellen

In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft sowie dem Abrieb zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.

Zuckerguss zubereiten

Mischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den Zuckerguss auf den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Variationen des Zitronenkuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Zitronenkuchen nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel Mohn oder gehackte Nüsse hinzu, um eine interessante Textur zu schaffen. Für eine schokoladige Note können Sie etwas Kakao in den Teig geben oder Schokoladenstückchen unterheben. Diese Variationen verleihen dem klassischen Rezept eine persönliche Note, die es noch besonderer macht.

Eine weitere leckere Option ist, Limetten- oder Orangensaft anstelle von Zitronensaft zu verwenden. Diese Zitrusfrüchte bringen eine neue Geschmacksdimension in den Kuchen und sind ebenso erfrischend. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um herauszufinden, welche Kombination Ihnen am besten gefällt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt. Bei Raumtemperatur bleibt er bis zu drei Tage saftig. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar ist.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und genießen Sie ihn als frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch 125ml Pflanzenöl ersetzen.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können verschiedene Zitrusfrüchte verwenden, wie Limetten oder Orangen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Frische Beeren oder Schlagsahne passen hervorragend zu diesem Kuchen.